肉料面是什么东西？

谁能告诉我什么是肉料面啊。我在要做烧烤吃。
书上说要肉料面。还有麦芽糖是不是平时吃的冰糖葫芦外层的糖吗？
我问题还是肉料面啊。具体的能帮我介绍一下肉料面是什么东西啊。
我到网上查一下都没有哦。

糖葫芦外边的那层糖是用白糖熬制成的！

制作方法：
麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。
一。麦芽糖在家庭作坊中便可生产，主要制作方法是：
1、选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。
2、育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
3、蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。
4、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
5、压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。
二。在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。
麦芽糖营养素含量：每100克麦芽糖的碳水化合物（糖）的含量(82克）仅次于砂糖（99克）， 因此，不能过量吃。
热量 (331.00千卡路里)
蛋白质 (0.20克)
脂肪 (0.20克)
碳水化合物 (82.00克)
硫胺素 (0.10毫克)
核黄素 (0.17毫克)
尼克酸 (2.10毫克)

肉料面就是往烤肉上撒的调味料，也可以用来蘸食，主要是由孜然、辣椒粉、味精、食盐、芝麻混合而成的。

我相信一定有很多人跟我一样很忙，我也相信一定有很多忙人没时间做饭但还是想吃点好的。

我发现肉酱这个东西用途真的是很广泛，而且制作简单，用起来方便，味道好吃，于是略微整理了一下，奉献给大家。

我的做法大概有两种，主要是按肉馅的粗细来分。

如果买不到便宜的肉馅，就把五花肉切成黄豆那么大，以大约500g左右为例，中火炒到肉变色，加大约10g辣椒酱，5g甜面酱和5g郫县豆瓣酱，葱姜蒜末小火炒到油变红后，放料酒，少许酱油，五香粉炒几下，加大约300g左右的水，就这样一直小火烧到水分没有，光剩油的时候就好了，要勤搅拌，越到最后水越少越容易糊锅。

这样的做法是肉糯香，味纯正。

如果拿超市里的肉馅来做话，肉馅比较细，按上面的步骤不用加水，加各种调料炒熟就行了，最后出锅的时候可以放孜然粉，或咖喱粉，多成多种口味的。

这样的做法是快速，味奇特。

总之是没有规矩的，芝麻，干辣椒面，韩国辣酱，什么都可以放。

每次做大约可以保存3，4天左右的，如果做的稍微咸一点，放冰箱冷藏一星期左右也没问题，记得盖上盖子，这样忙完一天回到家里，简单加工一下，就可以立即食用了。

这篇是肉酱的制作，以后会用很多帖子来介绍怎样吃这一盒肉酱，今天就先举两个例子

一 肉酱凉面

龙须面煮熟过凉沥干水分，放上生菜丝与热好的肉酱，搅拌均匀就可以了，龙须面很容易熟，所以做这一盘面几乎不到10分钟。

二 肉酱豆丝芹

豆腐丝与芹菜烫熟过凉沥干水分，与加热的肉酱拌在一起，如果味道淡的话撒点盐就行了。

肉酱放冰箱后拿出来吃的时候记得加热，要不油和肉都凝固了，吃起来不好。

大家拭目以待，等着以后更多的肉酱菜。

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