肉到锅里一炸怎么变白
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-11-30 19:12
- 提问者网友：最爱你的唇
- 2021-11-29 22:56
肉到锅里一炸怎么变白
最佳答案
- 五星知识达人网友：污到你湿
- 2021-11-29 23:25
那是因为煮熟哺乳动物的肉之所以是红色的是因为肉中含有血，而血中含有肌红蛋白，而经过高温后肌红蛋白被破坏掉了所以就呈现白色的了，但如果生肉长时间浸泡在水中（冷水），由于血液渗出，带出了肌红蛋白，肉也将呈现白色。不信你可以切一片很薄的肉，泡水中一段时间看看。
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