大的黄蚬子怎么好吃

大的黄蚬子怎么好吃

凉拌蚬肉 (剩下的煮蚬子的水还可以做汤) 原料: 黄蚬子。 佐料: 青红椒圈、盐、大蒜末、辣椒油、花椒油。 做法: 1、黄蚬子清洗干净; 2、水烧开倒入一小勺盐; 3、将黄蚬子倒入开水中煮，拿着筷子看见有张嘴的就立刻捡出来防止肉质变老; 4、煮蚬子的水不要倒掉，等水温冷下来后倒入一个干净的盆中，找个镂空的小篮子放在水中; 5、煮熟的蚬子去掉外壳，将蚬子肉倒在小篮子里，用筷子轻轻搅动反复清洗掉泥沙; 6、清洗干净后盛入容器中控干水分; 7、最后将佐料一起放入轻轻搅拌均匀就可以了。 青菜豆腐蚬子汤 主料:小白菜一把，摘干净抄水，这样可以去除青菜的味，而且据说也是更卫生的吃法。豆腐切块。蚬子半斤放在清水里吐淤泥。生姜切丝备用。姜丝一方面可以去除蚬子的腥味，另一方面，我觉得比较重要的就是，蚬子性寒，姜丝温热，放在一起可以起到平衡的作用。 下面进入正式的制作过程。 少量油爆锅，然后倒入水。水沸腾后倒入豆腐、姜丝。水再次沸腾后放入蚬子，然后放入抄过水的青菜。放入适量的盐，蚬子开口关火。鲜美的蚬子汤就出锅了。 这道汤还有些非常清淡的做法。比如不爆锅直接用清水，开锅后放入姜丝、豆腐、蚬子小白菜，最后点一点橄榄油。或者干脆用清水煮蚬子，放入大量姜丝。 菠菜蚬子汤: 原料: 菠菜:三两 蚬子:半斤 做法: (1)先将蚬子冲洗一遍，再加入少许盐，放入清水，静置半小时以上，让蚬子吐沙。 (2)锅中放入清水，放入吐沙后清洗干净的蚬子，大火烧开。 (3)汤开后加入菠菜，调口，汤再次烧开即可。 黄蚬炒茼蒿 原料:黄蚬子500克，茼蒿400克，青椒丝、红椒丝、干椒丝各10克。 配料:蒜末1/2大匙，精盐、味精各1小匙，胡椒粉1/2小匙，植物油20克。 制法:①净黄蚬子放入清水中吐净泥沙，再下入冷水锅中，上火煮至蚬壳微丌，捞入盆中，取肉后用原汤洗净，再将原汤过滤备用。 ②茼蒿去叫、沈净，切成3厘米长段待用。 ③坐锅点火，加入少许植物油，先放入青椒丝、红椒丝、干椒丝、蒜末炒香，冉下入茼蒿段炒全断牛，然后添入原汤1杯，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味，烧开后放入蚬子肉烫熟，即可。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息