甘蔗马蹄当归羊肉汤的做法

食材清单：羊肉 750g、马蹄 4颗、甘蔗 1节、生姜 适量、盐 适量、蒜 适量、八角 适量、花椒 适量、料酒 适量、尖椒 1个、植物油 适量、青蒜苗 1根。
烹饪步骤：
1、羊肉洗净。



2、将羊肉切块。



3、花椒、八角等配料都洗净；生姜切片，青蒜苗切末，马蹄、甘蔗、尖椒切片和段备用。



4、羊肉焯水。



5、捞出用水冲洗干净。



6、锅中油烧七成热，加入生姜片、蒜子、花椒、八角、尖椒炒香。



7、倒入羊肉翻炒片刻，加料酒继续炒干水气，加清水大火烧开。



8、加盐加马蹄和甘蔗倒入电高压锅中，按猪蹄键。



9、压熟后放蒜末和鸡精出锅。

主料：羊肉3斤、马蹄8个、青甘蔗一段、当归适量。 辅料：柱候酱、蒜头、耗油、料酒、黄糖、南乳、腐乳、桂皮、八角、香叶、草果、生抽、姜。 一、羊肉切块，准备好材料。 二、锅烧热，放油。倒入羊肉煸炒，逼出羊肉中的水，盛出倒掉直到羊肉干燥。 三、羊肉盛出，将柱候酱，南乳，腐乳，腐乳混合，调制酱料。 四、锅内放油炸姜，榨干姜留油盛出，炸蒜头，蒜头炸香盛出放冷水中浸泡。 五、放入煸好的羊肉，依次放入生抽，酱，料酒翻炒，放入榨好的姜，蒜头水。 六、加水没过羊肉，放入一小颗黄糖，加香料，加甘蔗，马蹄。当归焖煮。差不多羊肉煮软，可放入配菜继续煲煮。

材料 甘蔗3小节、马蹄数个、羊肉一斤、当归头几片、姜、盐、胡椒粉 制作 1、甘蔗劈成小块备用，马蹄削干净切半备用 2、羊肉切块，在开水中煮开后，捞出用水冲干净上面的浮沫 3、锅里放冷水，倒入羊肉，放入姜、当归切片，连同所有材料一起放入煲内煮滚。大火煮开 4、倒入劈成小块的甘蔗和切半的马蹄，用小火炖 5、炖到羊肉酥软（大约3小时） 6、最后加一点盐、胡椒 ，起锅。 　　羊肉可温中散寒、发汗解表； 甘蔗生津止渴，尤其除胃热的功效特别好，因为能养胃阴，它能增加胃液，能让胃里头很舒服。另外，加甘蔗和羊肉一起煮，还有一个额外的好处，就是有去膻的作用，一举多得。当归加入羊肉汤可温中补血、调经散寒；马蹄能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。口感清脆、去腻， 合用炖汤，效果更为显著。

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