咖喱鸡里的土豆要不要先炒一下？放咖喱了还放花椒什么的不？

咖喱鸡里的土豆要不要先炒一下？放咖喱了还放花椒什么的不？

煮咖喱菜的贴士
烹饪咖喱菜时，可以加进自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱菜来

关于咖喱菜肴
1.开小火（要很小），加橄榄油，把姜末和蒜末（两种末的量都要大点，别不舍得放）倒入慢炒，多炒一会，炒出香味后再煸一会。
2.加入咖喱粉和煸好的姜、蒜末一起炒，保持小火（千万别浪费天然气，多贵呀），抄到咖喱和姜、蒜融合在一起，散发出咖喱、姜、蒜三味一体之香。
3.加入椰浆（超市有卖，别把椰汁当椰浆），把火稍微加大一些，一边搅拌一边熬。
4.加入黄姜粉，其提味亦提色。
5.再稍微熬一下，出锅。郑重宣布：不要把鼻子靠近本咖喱汁，有可能因香气太重而导致昏厥。
6.而后做各种主料了，爱吃什么做什么（我自己比较喜欢鸡肉、虾仁、洋葱混合），做到8分熟加入咖喱汁，一起煸炒，出锅，上盘，进嘴。

咖喱牛肉做法
主 料：
牛腿肉500克

特 色：
色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口

材料用量：
葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

制作方法：
1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。

咖喱鸡 主料： 鸡 1000克 辅料： 土豆 150克 洋葱 150克 调料： 咖喱 10克 辣椒酱 5克 植物油 100克 芡粉 5克 香油 1克 料酒 10克 盐 3克 味精 1克 各适量 咖喱鸡块的做法： 1. 鸡处理干净后切块； 2. 土豆去皮切块； 3. 洋葱切块； 4. 热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干； 5. 再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用； 6. 锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀； 7. 加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟； 8. 起锅前淋上水淀粉及香油即可。

西餐没做过。中餐还行！不过土豆这种食材不容易熟，应该先炒下、

郑重宣布：不要把鼻子靠近本咖喱汁，有可能因香气太重而导致昏厥。 6，加水、干红葡萄酒、酱油，抄到咖喱和姜、蒜融合在一起，两样东西一分开、胡椒粒各少许 制作方法、洋葱混合），做成咖喱酱盛出、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖、葱头丝、姜.加入黄姜粉，把火稍微加大一些，一边搅拌一边熬。 4，用小炎焖2－3小时，放入焖锅里，绝对煮不出好咖喱菜来 关于咖喱菜肴 1，放葱头丁、芹菜段、香叶： 色泽金黄，最好吃，散发出咖喱、胡萝卜片、香叶、蒜三味一体之香。 2、用煎盘将烧热，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克、盐、盐。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，其提味亦提色。

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