啤酒含甲醛吗
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解决时间 2021-02-09 09:25
- 提问者网友：温旧梦泪无声
- 2021-02-08 12:42
啤酒含甲醛吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤老序
- 2021-02-08 13:50
问题一：啤酒中真的有甲醛吗？ 焦点问题：甲醛对人体有害这是明显的。但为什么啤酒中几乎都含甲醛？喝含有甲醛的啤酒或吃含有甲醛的果冻是否影响健康？ 专家观点 杨冠丰(广东省食文化研究会会长)： 以“不添加甲醛”为卖点的啤酒其实是钻了消费者认知不够的空子。“不添加甲醛”强调的是“不另外添加”，而并不是“没有甲醛”，他们只是想说明“即使含有也不是我加的”。“不加甲醛的啤酒”被误认为“不含甲醛的啤酒”则是不科学的误解。 了解啤酒生产过程的人都知道，啤酒在生产过程中就会产生甲醛。有些企业为了使啤酒色味上更好些，在生产过程中还另外添加甲醛。根据我国相关规定，在啤酒出厂时只要甲醛含量不超标，这都是允许的。不论那里生产的啤酒，几乎都含甲醛。为什么？因为甲醛本身就是细胞代谢的正常产物，许多食品天生就有甲醛，因为空气中有甲醛，食品加工时与空气接触就带进甲醛。其实不只是啤酒，所有食品中都有甲醛的存在，肉类、家禽、鱼和水果中均含微量甲醛。白酒和果汁的甲醛比啤酒中甲醛含量稍高些。 在空气中，合格空气标准甲醛含量是每立方米0.09毫克，只有当甲醛浓度达到1.34～2.68毫克时，才会有不舒服(眼睛、鼻子有刺激感)症状。遗憾的是，我国到目前还未有关于食品中甲醛的限量标准，国家有关部门正在对此进行讨论。啤酒和果冻中甲醛含量甚低，无害人体健康。问题二：啤酒里面含甲醛吗？ 专家观点
杨冠丰(广东省食文化研究会会长)：
以“不添加甲醛”为卖点的啤酒其实是钻了消费者认知不够的空子。“不添加甲醛”强调的是“不另外添加”，而并不是“没有甲醛”，他们只是想说明“即使含有也不是我加的”。“不加甲醛的啤酒”被误认为“不含甲醛的啤酒”则是不科学的误解。
了解啤酒生产过程的人都知道，啤酒在生产过程中就会产生甲醛。有些企业为了使啤酒色味上更好些，在生产过程中还另外添加甲醛。根据我国相关规定，在啤酒出厂时只要甲醛含量不超标，这都是允许的。不论那里生产的啤酒，几乎都含甲醛。为什么？因为甲醛本身就是细胞代谢的正常产物，许多食品天生就有甲醛，因为空气中有甲醛，食品加工时与空气接触就带进甲醛。其实不只是啤酒，所有食品中都有甲醛的存在，肉类、家禽、鱼和水果中均含微量甲醛。白酒和果汁的甲醛比啤酒中甲醛含量稍高些。
在空气中，合格空气标准甲醛含量是每立方米0.09毫克，只有当甲醛浓度达到1.34～2.68毫克时，才会有不舒服(眼睛、鼻子有刺激感)症状。遗憾的是，我国到目前还未有关于食品中甲醛的限量标准，国家有关部门正在对此进行讨论。啤酒和果冻中甲醛含量甚低，无害人体健康。
回答：2007-05-31 23:21
提问者对答案的评价：
共0条评论...问题三：现在的啤酒有甲醛吗？ 目前，我国啤酒加甲醛在业内是一个大家心照不宣的行规。原因只有一个，甲醛太便宜了！可是，啤酒企业要活，老百姓的利益就不重要吗？我写这封信的目的，就是希望通过你们的报道，让更多的消费者知道这件事，因为他们有权知道！ 6月中旬，《环球时报》编辑部收到一封读者来信，揭露国内啤酒行业为了控制成本，用可疑致癌物甲醛充当稳定剂的黑幕，该报当即对此进行调查。 啤酒加甲醛图的是便宜 记者了解到，在啤酒的制造和储存过程中会生成絮状沉淀物，让酒变得浑浊。对此，厂家往往使用稳定剂来消除沉淀物，甲醛因其“质优价廉”成为稳定剂首选。但因甲醛被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，欧洲国家相继禁止在啤酒里使用甲醛。专家指出，尽管甲醛含量低于每升0.2毫克是安全的，但大量饮用会增加肝的负担，长期饮用还会影响生殖能力。如今，欧洲啤酒厂家已通过无毒方案来解决沉淀问题。比如用PVPP（交联聚乙烯吡咯烷酮）来消除沉淀，但成本较高。在中国，甲醛替代物如硅胶、PVPP等生产得很少，几乎全靠进口，与使用甲醛相比，“成本高几十倍”。对于一个年产数百万吨啤酒的企业来说，用甲醛所节省的成本绝对不是一点半点。 95%的啤酒都加了甲醛 2003年3月，深圳金威啤酒宣布在产品中不再使用“有害助剂”甲醛，并声称自己是全国第一家不添加甲醛的啤酒企业，引得业内骂声一片。中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长杜律君告诉记者，就产量比例来看，95%的国产啤酒都加了甲醛。有些企业宣称自己不用甲醛，其实往往只是部分产品不用而已。一位业内人士还告诉记者，现在高档啤酒基本上已不再使用甲醛，但一两块钱的啤酒不可能不加甲醛，因为成本根本下不来。 绝大多数消费者不知情 记者发现，几乎所有受访的消费者都对甲醛问题毫无了解。出租车司机姚师傅说，一到夏天，自己每天都要喝两瓶啤酒，活了半辈子，都不知道稀里糊涂地喝进去多少甲醛。专家指出，甲醛在啤酒中经过分解之后，残留量很低，甚至低到难检测出来的地步，因此一般不会对人体造成伤害。甲醛在我国的《食品安全法》中明确规定不能将它作为食品添加剂使用。国内的标准规定每升啤酒里可含0.2毫克甲醛，但目前国内啤酒的甲醛含量普遍达到了1.2毫克。问题四：啤酒为何有添加甲醛啊? 生产啤酒时在糖化用水中加入甲醛的作用是:减少混浊延长保质期. 作用机理是:即利用麦芽自身所含的酰胺和甲醛作用,生成类似酰胺树脂的化合物(这种化合物对花色昔有很强的吸附能力),从而对麦芽汁中的在花色昔产生吸附而沉淀除去,这一方法是国际上上世纪60年代的成熟经验,和对照样比能延长保质期数月. 用量为麦芽的200~300ppm.不能超标使用,否則影响质量,
麻烦采纳，谢谢!问题五：啤酒中为什么有甲醛？ 因该物质可使蛋白质等杂物凝固，传统的酿酒过程中加入甲醛过滤沉淀物很普遍。但如果超标使用便有害处。煮麦芽汁的时候加甲醛可显著去除麦汁中的多酚物质，降低麦汁的色度，并能促进蛋白质絮凝沉淀被滤除，明显改善啤酒的非生物稳定性，...问题六：啤酒或含甲醛，自酿酒会有甲醛超标问题吗 谣言止于智者，大家在对待网络新闻的时候一定要理性，不要盲目跟风。
而且食品级甲醛和家装的甲醛是不同的概念。甲醛是生物细胞代谢的中间产物，很多植物中甚至含有天然甲醛，比如鱿鱼、带鱼等，当然这些食物中的天然甲醛含量都是极少的。
因为一般啤酒制作共分制麦、糖化、发酵、过滤和灌装五个步骤，压根没有所谓防腐概念，问题七：便宜啤酒甲醛勾兑是真的吗？ 是的，有些商贩为了降低产品成本会这样做的。
所以建议选择产品时，不要一味地贪图便宜。问题八：啤酒是不是越便宜甲醛含量就越高 1啤酒的稳定性分为微生物稳定性和物理稳定性，简单的说，出厂的啤酒经过巴氏杀菌，应该不会有杂菌存活，不会变质，这个就是微生物稳定性，但是啤酒本身是个复杂的胶体，里面的东西会沉淀，这就是物理稳定性不好了。你看看你的啤酒有没有沉淀什么的，有可能是杂菌，也有可能是浑浊2啤酒要喝的就是新鲜，就算没有染菌也没有沉淀，但时间长了，口味就不好了建议：不喝问题九：雪花啤酒的甲醛含量是多少？ 中国啤酒真的甲醛超标吗？这件事情是如何被发掘出的？“震荡波”又是如何被传到海外的？经过记者调查，“中国啤酒95%甲醛超标”的说法竟然是某媒体一次错误的转载，但其结果却使中国3200余吨啤酒在韩国被停售。
7月12日，韩国食品医药安全厅根据中国媒体关于“95%国产啤酒甲醛超标”的报道，将从中国进口的所有啤酒全部下架，稍后，日本政府也要求对中国啤酒进行检测。今天上午，记者先后致电被韩国列为“禁酒”的啤酒厂家，各厂家态度大不相同。
燕京：指派专人负责处理
燕京啤酒公司在听说“甲醛超标”一事后，马上组织了专门人员负责此事，该公司总工程师冯景章说：“不用说甲醛含量1.2毫克/升，高于0.3毫克/升在我们啤酒行业中已经算高的了，一般来说，像我们燕京啤酒、华润的雪花啤酒等大厂，含量最多也就0.2毫克/升而已，而且这还是2002年之前的情况，现在我们这些大厂根本就不再添加甲醛了，采用的是硅胶和PVPP替代。”
冯景章对记者解释说，中国酿酒工业向啤酒内添加甲醇始于上世纪60年代，啤酒厂家在生产过程中往啤酒里加甲醛，是为了通过化学反应，去除多酚，避免絮状沉淀，另外，啤酒储存过一段时间后自身由于酵母菌的排泄，也会产生甲醛。“储存一年的啤酒，其最终产生的甲醛含量也不会超过1毫克/升，而每升苹果经过储存后，还会产生1毫克的甲醛呢。”
青啤：从来没有听说此事
山东青岛啤酒公司并不知道自己的啤酒已经在韩国停售，“我们的青岛啤酒在所有中国向韩国出口的啤酒中占的份额最高，我们到现在都没有听说自己的啤酒停止销售的消息。”一位工作人员告诉记者，据他讲，青岛啤酒已经不再使用甲醛，而是硅胶，“韩国要查就让他们查去，反正我们的产品绝对合格。”
哈啤：选择封口避而不谈
黑龙江哈尔滨啤酒厂共有三个品牌在韩国销售，这次“震荡波”让三个品牌“全军覆没”，对于这样的“突发事件”，哈尔滨啤酒厂选择避而不谈，从昨天到今天，哈尔滨啤酒厂都在拒绝记者的采访，“经理出去了，没在。”一位工作人员告诉记者。
朝日：正在等待检测结果
面对朝日啤酒被禁的消息，朝日啤酒株式会社中国事业本部今天上午发来传真称，因为是中国产品，所以这次被列入检测对象。也听说有一部分地方有“撤回商品”的行动，这是非常遗憾的事，这是在检测结果出来之前的短期的措施，在销售额上受到的影响是很小的。他们认为，从日本出口到韩国的产品和从中国出口到丁国的产品在工艺和质量方面是一样的，之所以中国产的朝日啤酒被列入检测名单，他们认为是因为韩国将中国产的所有出口到韩国的啤酒都作为了检测对象。他们现在正在等待韩国方面的检测结果。
独家披露 15种被禁啤酒
●哈尔滨啤酒●哈尔滨啤酒-hapi●哈尔滨啤酒-纯净生啤●雪花啤酒●青岛啤酒●山水啤酒●五星啤酒●燕京啤酒●海德尔啤酒●海德尔干啤●foster啤酒●朝日啤酒●brunswick啤酒●C.D.E.S啤酒●beer啤酒问题十：啤酒是不是越便宜甲醛含量就越高 啤酒里面含有甲醛谁告诉你的？甲醛要是在啤酒里能喝吗！要人命的大哥！
杨冠丰(广东省食文化研究会会长)：
以“不添加甲醛”为卖点的啤酒其实是钻了消费者认知不够的空子。“不添加甲醛”强调的是“不另外添加”，而并不是“没有甲醛”，他们只是想说明“即使含有也不是我加的”。“不加甲醛的啤酒”被误认为“不含甲醛的啤酒”则是不科学的误解。
了解啤酒生产过程的人都知道，啤酒在生产过程中就会产生甲醛。有些企业为了使啤酒色味上更好些，在生产过程中还另外添加甲醛。根据我国相关规定，在啤酒出厂时只要甲醛含量不超标，这都是允许的。不论那里生产的啤酒，几乎都含甲醛。为什么？因为甲醛本身就是细胞代谢的正常产物，许多食品天生就有甲醛，因为空气中有甲醛，食品加工时与空气接触就带进甲醛。其实不只是啤酒，所有食品中都有甲醛的存在，肉类、家禽、鱼和水果中均含微量甲醛。白酒和果汁的甲醛比啤酒中甲醛含量稍高些。
在空气中，合格空气标准甲醛含量是每立方米0.09毫克，只有当甲醛浓度达到1.34～2.68毫克时，才会有不舒服(眼睛、鼻子有刺激感)症状。遗憾的是，我国到目前还未有关于食品中甲醛的限量标准，国家有关部门正在对此进行讨论。啤酒和果冻中甲醛含量甚低，无害人体健康。
回答：2007-05-31 23:21
提问者对答案的评价：
共0条评论...问题三：现在的啤酒有甲醛吗？ 目前，我国啤酒加甲醛在业内是一个大家心照不宣的行规。原因只有一个，甲醛太便宜了！可是，啤酒企业要活，老百姓的利益就不重要吗？我写这封信的目的，就是希望通过你们的报道，让更多的消费者知道这件事，因为他们有权知道！ 6月中旬，《环球时报》编辑部收到一封读者来信，揭露国内啤酒行业为了控制成本，用可疑致癌物甲醛充当稳定剂的黑幕，该报当即对此进行调查。 啤酒加甲醛图的是便宜 记者了解到，在啤酒的制造和储存过程中会生成絮状沉淀物，让酒变得浑浊。对此，厂家往往使用稳定剂来消除沉淀物，甲醛因其“质优价廉”成为稳定剂首选。但因甲醛被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，欧洲国家相继禁止在啤酒里使用甲醛。专家指出，尽管甲醛含量低于每升0.2毫克是安全的，但大量饮用会增加肝的负担，长期饮用还会影响生殖能力。如今，欧洲啤酒厂家已通过无毒方案来解决沉淀问题。比如用PVPP（交联聚乙烯吡咯烷酮）来消除沉淀，但成本较高。在中国，甲醛替代物如硅胶、PVPP等生产得很少，几乎全靠进口，与使用甲醛相比，“成本高几十倍”。对于一个年产数百万吨啤酒的企业来说，用甲醛所节省的成本绝对不是一点半点。 95%的啤酒都加了甲醛 2003年3月，深圳金威啤酒宣布在产品中不再使用“有害助剂”甲醛，并声称自己是全国第一家不添加甲醛的啤酒企业，引得业内骂声一片。中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长杜律君告诉记者，就产量比例来看，95%的国产啤酒都加了甲醛。有些企业宣称自己不用甲醛，其实往往只是部分产品不用而已。一位业内人士还告诉记者，现在高档啤酒基本上已不再使用甲醛，但一两块钱的啤酒不可能不加甲醛，因为成本根本下不来。 绝大多数消费者不知情 记者发现，几乎所有受访的消费者都对甲醛问题毫无了解。出租车司机姚师傅说，一到夏天，自己每天都要喝两瓶啤酒，活了半辈子，都不知道稀里糊涂地喝进去多少甲醛。专家指出，甲醛在啤酒中经过分解之后，残留量很低，甚至低到难检测出来的地步，因此一般不会对人体造成伤害。甲醛在我国的《食品安全法》中明确规定不能将它作为食品添加剂使用。国内的标准规定每升啤酒里可含0.2毫克甲醛，但目前国内啤酒的甲醛含量普遍达到了1.2毫克。问题四：啤酒为何有添加甲醛啊? 生产啤酒时在糖化用水中加入甲醛的作用是:减少混浊延长保质期. 作用机理是:即利用麦芽自身所含的酰胺和甲醛作用,生成类似酰胺树脂的化合物(这种化合物对花色昔有很强的吸附能力),从而对麦芽汁中的在花色昔产生吸附而沉淀除去,这一方法是国际上上世纪60年代的成熟经验,和对照样比能延长保质期数月. 用量为麦芽的200~300ppm.不能超标使用,否則影响质量,
麻烦采纳，谢谢!问题五：啤酒中为什么有甲醛？ 因该物质可使蛋白质等杂物凝固，传统的酿酒过程中加入甲醛过滤沉淀物很普遍。但如果超标使用便有害处。煮麦芽汁的时候加甲醛可显著去除麦汁中的多酚物质，降低麦汁的色度，并能促进蛋白质絮凝沉淀被滤除，明显改善啤酒的非生物稳定性，...问题六：啤酒或含甲醛，自酿酒会有甲醛超标问题吗 谣言止于智者，大家在对待网络新闻的时候一定要理性，不要盲目跟风。
而且食品级甲醛和家装的甲醛是不同的概念。甲醛是生物细胞代谢的中间产物，很多植物中甚至含有天然甲醛，比如鱿鱼、带鱼等，当然这些食物中的天然甲醛含量都是极少的。
因为一般啤酒制作共分制麦、糖化、发酵、过滤和灌装五个步骤，压根没有所谓防腐概念，问题七：便宜啤酒甲醛勾兑是真的吗？ 是的，有些商贩为了降低产品成本会这样做的。
所以建议选择产品时，不要一味地贪图便宜。问题八：啤酒是不是越便宜甲醛含量就越高 1啤酒的稳定性分为微生物稳定性和物理稳定性，简单的说，出厂的啤酒经过巴氏杀菌，应该不会有杂菌存活，不会变质，这个就是微生物稳定性，但是啤酒本身是个复杂的胶体，里面的东西会沉淀，这就是物理稳定性不好了。你看看你的啤酒有没有沉淀什么的，有可能是杂菌，也有可能是浑浊2啤酒要喝的就是新鲜，就算没有染菌也没有沉淀，但时间长了，口味就不好了建议：不喝问题九：雪花啤酒的甲醛含量是多少？ 中国啤酒真的甲醛超标吗？这件事情是如何被发掘出的？“震荡波”又是如何被传到海外的？经过记者调查，“中国啤酒95%甲醛超标”的说法竟然是某媒体一次错误的转载，但其结果却使中国3200余吨啤酒在韩国被停售。
7月12日，韩国食品医药安全厅根据中国媒体关于“95%国产啤酒甲醛超标”的报道，将从中国进口的所有啤酒全部下架，稍后，日本政府也要求对中国啤酒进行检测。今天上午，记者先后致电被韩国列为“禁酒”的啤酒厂家，各厂家态度大不相同。
燕京：指派专人负责处理
燕京啤酒公司在听说“甲醛超标”一事后，马上组织了专门人员负责此事，该公司总工程师冯景章说：“不用说甲醛含量1.2毫克/升，高于0.3毫克/升在我们啤酒行业中已经算高的了，一般来说，像我们燕京啤酒、华润的雪花啤酒等大厂，含量最多也就0.2毫克/升而已，而且这还是2002年之前的情况，现在我们这些大厂根本就不再添加甲醛了，采用的是硅胶和PVPP替代。”
冯景章对记者解释说，中国酿酒工业向啤酒内添加甲醇始于上世纪60年代，啤酒厂家在生产过程中往啤酒里加甲醛，是为了通过化学反应，去除多酚，避免絮状沉淀，另外，啤酒储存过一段时间后自身由于酵母菌的排泄，也会产生甲醛。“储存一年的啤酒，其最终产生的甲醛含量也不会超过1毫克/升，而每升苹果经过储存后，还会产生1毫克的甲醛呢。”
青啤：从来没有听说此事
山东青岛啤酒公司并不知道自己的啤酒已经在韩国停售，“我们的青岛啤酒在所有中国向韩国出口的啤酒中占的份额最高，我们到现在都没有听说自己的啤酒停止销售的消息。”一位工作人员告诉记者，据他讲，青岛啤酒已经不再使用甲醛，而是硅胶，“韩国要查就让他们查去，反正我们的产品绝对合格。”
哈啤：选择封口避而不谈
黑龙江哈尔滨啤酒厂共有三个品牌在韩国销售，这次“震荡波”让三个品牌“全军覆没”，对于这样的“突发事件”，哈尔滨啤酒厂选择避而不谈，从昨天到今天，哈尔滨啤酒厂都在拒绝记者的采访，“经理出去了，没在。”一位工作人员告诉记者。
朝日：正在等待检测结果
面对朝日啤酒被禁的消息，朝日啤酒株式会社中国事业本部今天上午发来传真称，因为是中国产品，所以这次被列入检测对象。也听说有一部分地方有“撤回商品”的行动，这是非常遗憾的事，这是在检测结果出来之前的短期的措施，在销售额上受到的影响是很小的。他们认为，从日本出口到韩国的产品和从中国出口到丁国的产品在工艺和质量方面是一样的，之所以中国产的朝日啤酒被列入检测名单，他们认为是因为韩国将中国产的所有出口到韩国的啤酒都作为了检测对象。他们现在正在等待韩国方面的检测结果。
独家披露 15种被禁啤酒
●哈尔滨啤酒●哈尔滨啤酒-hapi●哈尔滨啤酒-纯净生啤●雪花啤酒●青岛啤酒●山水啤酒●五星啤酒●燕京啤酒●海德尔啤酒●海德尔干啤●foster啤酒●朝日啤酒●brunswick啤酒●C.D.E.S啤酒●beer啤酒问题十：啤酒是不是越便宜甲醛含量就越高 啤酒里面含有甲醛谁告诉你的？甲醛要是在啤酒里能喝吗！要人命的大哥！
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