油炸红薯怎么炸

油炸红薯怎么炸

　　用料：面粉（中筋/高筋均可）适量 水适量 红薯一个M号
　　油炸红薯饼图文版的做法

面粉搅匀成糊状（要均匀，不然水独立存在的话进油锅会噼里啪啦……）

红薯切成小块（太小吃不到红薯粉面软的口感；太大半天炸不熟）重点是尽量大小均匀

红薯倒到面糊里，基本让面糊能把红薯包上一层

中小火。油倒入锅中烧到6、7成热（没有大烟，筷子放起来起小泡泡），倒入1/4的红薯糊

用铲子，让红薯糊靠紧，铲平

炸个曰5分钟，用筷子轻轻挑起一块，偷看下底部金黄没。金黄了就翻身

炸到亮面金黄，继续下一个，直到全部炸完。基本上M号红薯一个可以炸4个巴掌大的饼

　　小贴士

　　一开始面粉和水一定要均匀了，不要太稀。否则容易下油锅霹雳怕被不安全。黄心红薯比较甜，白心红薯比较粉，面。主流人群爱黄心红薯

用料  
红薯（地瓜）    若干（我一人可以吃三个）    
油    一些    
清爽简单炸红薯条（炸地瓜条）的做法  
红薯削皮，切成条。冲水（很重要），待干。

锅（非平底锅）里倒油，中大火烧热。冒烟后，下红薯条。改中火，慢慢炸。

炸到金黄色，微微有些焦黄，就捞出来，把油漏干。

装到碗里就可以吃啦。加盐或否都很美味！

小贴士
1、一开始油可以热些，把型炸好（大概是这个意思），然后改中火慢慢炸就好了；火大容易焦，火小容易吸油。 
2、分批多次炸，一次炸一些就好，其实耗油很少。 
3、炸出来会比原本的小，所以不用切得太细。

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