腰花汤的做法 葱爆腰花的做法

腰花汤的做法 葱爆腰花的做法

腰花蛋汤
原料：
腰花2个、鸡蛋2个、小葱花少许。
做法：
1、猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水里（加几粒花椒和少许料酒）10分钟这样，除去臊味。如果不会切成腰花的话，就叫菜场师傅帮忙切一下。
2、鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
3、锅中水开后倒入腰花，烧开时去掉浮沫。
4、然后接着倒入待用的蛋液，等蛋花开后加少许盐，滴几滴香油，很香很香很香的，千万不要放味精哦！最后放点小葱花在汤里面提味哦……

爆炒腰花
材料：
鲜猪腰 2个
胡萝卜片
青椒片
黑木耳
调料：
盐
水淀粉
老抽
葱姜末
料酒
植物油
鸡精
做法
将猪腰洗净，去腰臊。
斜切打花刀。
把打好花刀的腰子切成块状。
放入沸水中焯烫。
捞出腰花，将胡萝卜、青椒切成斜块，黑木耳撕小片。老抽、料酒、盐、鸡精和糖兑成料汁，淀粉加水调好。
锅内放油烧至七成热，下葱姜末炒香。
放入胡萝卜、青椒片和黑木耳煸炒
再下腰花翻炒。
倒入料汁翻炒。
再加水淀粉翻炒几下，勾芡收汁。
关火出锅。

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