腐竹焖鱼腩的做法步骤图，腐竹焖鱼腩怎么做

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-03-27 15:15

提问者网友：温旧梦泪无声
2021-03-27 00:26

最佳答案

五星知识达人网友：酒醒三更
2021-03-27 01:19

主料
鱼腩
500克
腐竹
100克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
步骤
1.腐竹洗净。
2.切成手指长短。加入清水浸泡。
3.鱼腩洗净切块。
4.大葱洗净切段。
5.腐竹浸泡好后控干水分。
6.锅中放入加入生姜爆香，放入鱼腩煸炒。
7.加入腐竹。
8.加适量清水。盖上锅盖焖之。
9.焖熟之后，加入葱段。
10.加入盐和酱油。
11.香滑可口！

全部回答

1楼网友：梦中风几里
2021-03-27 02:30

做法
1. 1、鱼腩切块洗净沥干水，加盐、油、糖、料酒、生粉腌制15分钟。腐竹用水先渗泡发软15分钟左右，捞起沥干水备用。
2. 将鸡蛋打散，倒入腌制好的鱼腩中搅拌均匀，在粘上薄薄的一层生粉，放入热油锅中炸，炸至表面金黄，捞起待用。
3. 将沥干水的腐竹继续放入油锅里快速过油(我们这通常叫走油)，捞起备用。
4. 将锅里的油倒出，留小量油用来爆香葱头、蒜头、姜片，再将腐竹放入锅中加入盐、糖、酱油快速翻炒，放入鱼腩，倒入半碗水翻炒，加料酒焖煮一分钟。
5. 焖煮水收汁时，可放葱段、薄芡汁(生粉水)、小量油翻炒，上碟，ok!

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