酵头怎么做好吃，酵头的吃法
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-01-26 16:29
- 提问者网友：富士山上尢
- 2021-01-26 06:08
酵头怎么做好吃，酵头的吃法
最佳答案
- 五星知识达人网友：woshuo
- 2021-01-26 07:44
1. 第一天：将100g的面粉和100ml的温水搅拌起来
盖上布 室温 25度左右的情况下 静置24个小时
2. 第二天：同第一天一样 将100g的面粉和100ml的温水 混合入第一天的酵头里 搅拌均匀 盖布 25摄氏度室温静置24个小时
3. 第三天：将剩下的200g面粉和200ml的面粉在此混合到前两天制作的酵头里 并充分搅拌均匀 然后还是一样的盖上布 25度的室温静置24个小时
4. 精致后的酵头闻起来会有酸味 很重 也会有些小气泡 湿乎乎 软趴趴的 就说明已经可以使用了 但若出现严重的醋酸味儿或气味及其难闻 就说明失败了 还是扔掉重来吧
盖上布 室温 25度左右的情况下 静置24个小时
2. 第二天：同第一天一样 将100g的面粉和100ml的温水 混合入第一天的酵头里 搅拌均匀 盖布 25摄氏度室温静置24个小时
3. 第三天：将剩下的200g面粉和200ml的面粉在此混合到前两天制作的酵头里 并充分搅拌均匀 然后还是一样的盖上布 25度的室温静置24个小时
4. 精致后的酵头闻起来会有酸味 很重 也会有些小气泡 湿乎乎 软趴趴的 就说明已经可以使用了 但若出现严重的醋酸味儿或气味及其难闻 就说明失败了 还是扔掉重来吧
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