红糖与黄糖有什么区别吗？

红糖与黄糖有什么区别吗？

从专业的角度来讲，黄糖属于红糖的一种。
国家关于红糖(赤砂糖)的标准上，对红糖的颜色就包括黄色、棕红色、褐色等。
黄糖主要产自于广东地区，颜色比较淡，比较干燥，一般可以达到国家一级赤砂糖的标准。
南方人比较喜欢淡色的红糖(黄糖)，北方人比较喜欢颜色深的红糖。
它们的生产工艺都是差不多的，主要是在真空罐熬制时间上有所区别，时间越长，颜色越深。其功效和口感相差不大。如果是哪种很干燥、黄色、只有甜味没有香味的黄糖，说明是假的，是用做冰糖的杂质做的，没什么营养。
参考资料：www.pslfood.net

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