茶叶有分熟茶和生茶，请问什么是熟茶什么是生茶？

茶叶有分熟茶和生茶，请问什么是熟茶什么是生茶？

只有普洱茶才是分生茶和熟茶的生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
　　熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
　　生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
　　普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口淳化汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

黑茶分类。熟茶是堆渥发酵过的。生茶没有，必须经过后发酵才好好喝。

只有普洱茶按照制作工艺分就分为分（生普）生茶和（熟普）熟茶的，，生普也就是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放的，未经过渥堆发酵处理为生茶。。熟普就是普洱茶在制过作程中经过渥堆发酵处理使茶性趋向温和，称为熟茶。。。普洱还可以按照发酵环境又可分为干仓普洱和湿仓普洱

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