烤生蚝配料

烤生蚝配料

烤生蚝的做法
材料 生蚝12只
配料 蒜头5瓣 葱一根 红辣椒半个 白胡椒一小撮 盐适量
一、烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末。
二、在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白。
三、蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐。
四、准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点。
五、平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝。
六、此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了。
七、将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上。
八、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺。
九、入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可。

1新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。
3将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
4蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5最后撒入葱花点缀。

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