如何自制辣椒酱油

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解决时间 2021-01-27 00:46

提问者网友：暮烟疏雨之际
2021-01-26 06:11

如何自制辣椒酱油

最佳答案

五星知识达人网友：掌灯师
2021-01-26 06:31

酱油腌辣椒
　　辣辣的，很好吃，很下饭，而且吃的时候很方便
　　食材
　　主料辣椒250g
　　辅料酱油适量盐适量冷开水适量八角适量花椒适量
　　步骤
　　1.新鲜辣椒洗净，晾干，放入坛中，依次放入：花椒，八角，酱油，盐，少量冷开水盖盖腌制
　　2.大约10天左右打开，就可以吃了
　　3.直接吃就可以，也可以做菜的辅料
　　小贴士
　　一定要用冷开水

　　酱油腌辣椒
　　主料
　　青尖椒5斤
　　辅料
　　盐2两姜1两
　　八角1两花椒1两
　　味精1两白糖1两
　　醋1两酱油刚刚没过辣椒即可
　　1. 辣椒洗净控干水
　　2. 用小刀切掉辣椒把
　　3. 顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味
　　4. 最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
　　5. 处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片
　　6. 八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味
　　7. 花椒备用
　　8. 味精备用
　　9. 酱油备用
　　10. 醋备用
　　11. 腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的
　　12. 一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油
　　13. 完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了。
　　小贴士
　　辣椒最好用小刀划开一道口子，便于入味。

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1楼网友：一把行者刀
2021-01-26 08:02

辣椒酱

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