羊肝怎么清洗
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解决时间 2021-03-07 19:14
- 提问者网友：温旧梦泪无声
- 2021-03-07 02:58
羊肝怎么清洗
最佳答案
- 五星知识达人网友：痴妹与他
- 2021-03-07 03:49
问题一：羊肝怎么清洗才干净 清水洗去杂质，水里掺醋洗，水里掺盐洗，至少各洗两次，清水洗两至三次。问题二：怎样去除羊肝的膻味 羊肝知识介绍：肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
羊肝营养分析：1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。 羊肝补充信息：羊肝若于菟丝子、车前、枸杞子、决明子等19味中药配合，即为名方“羊肝丸”，可治青光眼。
羊肝适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；
2. 羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。 羊肝食疗作用：羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；
有益血、补肝、明目的作用，
用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。
其中补益效能以青色山羊肝最佳。
羊肝做法指导：1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
肝脏富含铁质，在西方国家可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类，其中以小牛肝的品质及风味最佳，因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外，所有的肝类都可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强，肉质较不嫩，在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵，但腥味很强，而且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强，但广受熟食店使用，通常会做成肝酱。 羊肉出膻法：
1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除；
2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，浮水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；
3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味；
4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。
识别绵羊肉和山羊肉：一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味；二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。问题三：羊肝怎么清洗才干净 不用洗，淘出来泡泡就煮熟了，问题四：带血的羊肝如何清洗 先将上面的苦胆去掉，千万别弄破，在凉水下清洗干净即可。问题五：羊心肺羊肝怎么清洗 清水洗去杂质，水里掺醋洗，水里掺盐洗，至少各洗两次，清水洗两至三次。问题六：买来生的羊肝肺如何侵袭清洗干净。如何做法 羊杂汤
主料羊心1个 羊肺1个 羊肚1个
辅料八角2个 花椒30粒 桂皮3寸段 姜10克 干辣椒2个 食盐5克 胡椒粉3克 香葱适量
羊杂汤的做法
1.羊心 羊肺 羊肚处理干净用开水汆一下
2.把汆好的羊杂放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料
3.大火煮开后转小火
4.小火慢炖40分钟，煮好备用
5.羊肺买熟的
6.肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用
7.锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉
8.羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好
9.羊杂切好的放入汤中
10.煮开2分钟即可关火
11.加一点辣椒油即可出锅，盛入碗中时加一点葱碎即可
烹饪技巧 因羊杂比较难处理，所以我都买了已经处理好的预煮过的，回来自己再处理就简单多啦，比较轻松就可以做了。问题七：羊肝怎么洗?做羊汤的羊肝怎祥先做熟? 用水浸泡，用手揉搓，将羊肝中的血水清洗干净。羊肝事先加姜、料酒、盐煮熟。问题八：羊肝需要把血洗干净吗? 是的，先用盐水浸泡一会再洗。问题九：羊肝和羊心洗好后 用清水泡多长时间 清水洗去杂质，水里掺醋洗，水里掺盐洗，至少各洗两次，清水洗两至三次。问题十：生羊肝怎么做才不腥？ 去除食材的腥气味，先要彻底清洗，再剔除食材的骚腺等物。然后，用调味料遮掩食材的腥味以及用高热加热食材，把食材的腥气味带走挥发掉。
那就用白糖、料酒、辣椒面、孜然粉、酱油等调味料腌渍入味一下，再用热油或火烤的办法，把食材初加工一遍。以后可以看具体情况，再进行加工，直至全熟为止。
自己体验下。
羊肝营养分析：1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。 羊肝补充信息：羊肝若于菟丝子、车前、枸杞子、决明子等19味中药配合，即为名方“羊肝丸”，可治青光眼。
羊肝适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；
2. 羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。 羊肝食疗作用：羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；
有益血、补肝、明目的作用，
用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。
其中补益效能以青色山羊肝最佳。
羊肝做法指导：1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
肝脏富含铁质，在西方国家可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类，其中以小牛肝的品质及风味最佳，因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外，所有的肝类都可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强，肉质较不嫩，在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵，但腥味很强，而且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强，但广受熟食店使用，通常会做成肝酱。 羊肉出膻法：
1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除；
2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，浮水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；
3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味；
4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。
识别绵羊肉和山羊肉：一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味；二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。问题三：羊肝怎么清洗才干净 不用洗，淘出来泡泡就煮熟了，问题四：带血的羊肝如何清洗 先将上面的苦胆去掉，千万别弄破，在凉水下清洗干净即可。问题五：羊心肺羊肝怎么清洗 清水洗去杂质，水里掺醋洗，水里掺盐洗，至少各洗两次，清水洗两至三次。问题六：买来生的羊肝肺如何侵袭清洗干净。如何做法 羊杂汤
主料羊心1个 羊肺1个 羊肚1个
辅料八角2个 花椒30粒 桂皮3寸段 姜10克 干辣椒2个 食盐5克 胡椒粉3克 香葱适量
羊杂汤的做法
1.羊心 羊肺 羊肚处理干净用开水汆一下
2.把汆好的羊杂放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料
3.大火煮开后转小火
4.小火慢炖40分钟，煮好备用
5.羊肺买熟的
6.肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用
7.锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉
8.羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好
9.羊杂切好的放入汤中
10.煮开2分钟即可关火
11.加一点辣椒油即可出锅，盛入碗中时加一点葱碎即可
烹饪技巧 因羊杂比较难处理，所以我都买了已经处理好的预煮过的，回来自己再处理就简单多啦，比较轻松就可以做了。问题七：羊肝怎么洗?做羊汤的羊肝怎祥先做熟? 用水浸泡，用手揉搓，将羊肝中的血水清洗干净。羊肝事先加姜、料酒、盐煮熟。问题八：羊肝需要把血洗干净吗? 是的，先用盐水浸泡一会再洗。问题九：羊肝和羊心洗好后 用清水泡多长时间 清水洗去杂质，水里掺醋洗，水里掺盐洗，至少各洗两次，清水洗两至三次。问题十：生羊肝怎么做才不腥？ 去除食材的腥气味，先要彻底清洗，再剔除食材的骚腺等物。然后，用调味料遮掩食材的腥味以及用高热加热食材，把食材的腥气味带走挥发掉。
那就用白糖、料酒、辣椒面、孜然粉、酱油等调味料腌渍入味一下，再用热油或火烤的办法，把食材初加工一遍。以后可以看具体情况，再进行加工，直至全熟为止。
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