鸡要用大火炒一下再炖吗
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-11 17:13
- 提问者网友：城市野鹿
- 2021-01-10 20:07
鸡要用大火炒一下再炖吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：何以畏孤独
- 2021-01-10 21:03
需要的，需要提前让鸡肉焯水一下。
方法：
将水煮沸，然后将鸡放入其中3秒钟捞出即可。
目的：
去除鸡肉中的残留血渍。
炖鸡简介：
鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，即可放调料，移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。
方法：
将水煮沸，然后将鸡放入其中3秒钟捞出即可。
目的：
去除鸡肉中的残留血渍。
炖鸡简介：
鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，即可放调料，移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。
全部回答
- 1楼网友：独行浪子会拥风
- 2021-01-10 22:00
你说的是黄焖鸡块的做法，出来后鸡块的颜色是黄色的。炒糖色的做法出来发红亮色。这都是要做什么口味的方法。炖是共法。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯