怎样那煲仔汁做的更好呢？

怎样把煲仔汁做的更好呢？吃起来要香要好吃呢？

首先，要有粤菜的烹饪基础。

至少，叉烧、烧鹅、滑鸡、白切鸡、猪润这些主打品种要自己会做，总不至于去买熟食吧。

煲仔饭的传统做法是：

煲底抹油，生米加水煮沸，饭表面有洞，只冒泡不见水的时候，赶紧放肉进去，放几根姜丝，打个鸡蛋，加盖改小火，3分钟关火，再耐心等15分钟就能吃了。

还有一种变通的做法：
饭用电饭锅煮，菜分开做。空煲加油烧热，倒出油盛入饭摁紧，放上菜。这个办法比较容易，但是没有锅巴，比较对不起顾客。

我的建议是：用专门的煲汤器具，新鲜的材料，小火慢慢煲制，这样才能使原料的精华渗入到汤中。

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