食醋中的醋酸分子是活细胞所不能选择的小分子物质，蔗糖是不能被选择的大分子物质。但用食醋和蔗糖可将鲜蒜腌制成糖醋蒜，这是因为什么？
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-07-26 13:12
- 提问者网友：情歌越听越心酸
- 2021-07-25 12:13
食醋中的醋酸分子是活细胞所不能选择的小分子物质，蔗糖是不能被选择的大分子物质。但用食醋和蔗糖可将鲜蒜腌制成糖醋蒜，这是因为什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：一叶十三刺
- 2021-07-25 12:22
因为食醋将植物细胞膜破坏，已使其丧失选择性，故能用食醋和蔗糖可将鲜蒜腌制成糖醋蒜
全部回答
- 1楼网友：有你哪都是故乡
- 2021-07-25 12:32
因为高浓度的食醋和蔗糖导致植物细胞失水而破坏细胞膜，只能靠细胞壁维持着基本形貌，细胞膜失去了选择能力，而细胞壁对食醋和蔗糖没有阻拦作用。
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