粘高粱米面怎么做粘豆包

粘高粱米面怎么做粘豆包

东北粘豆包的做法：
主料：黄米面750克，热开水500克，花豇豆350克，白糖100克。
准备工作：

1、 一斤黄米面掺两把玉米面(手量即可)，否则豆包不成形。加热水烫好。
2、 用手反复地揉一揉。在暖气附近发酵，闻到有点酸味时就发好了。我用了两夜一天的时间。
3、 洗净花豇豆(红小豆、红芸豆、绿豆也很好)；
4、 在锅内添水煮熟，别煮脱皮啊.中途需要不断添水，熟后再放糖，口感更好。
5、 用擀面杖搅碎花豇豆。

蒸豆包过程：

1、 将发好的面团继续揉大约十分钟，分成大小均等的剂子，中间凹进去。
2、 放花豇豆馅。
3、 将馅包住，成圆形。
4、 在案板上陈列。
5、 屉内放笼布(不容易洗)或者菜叶，码好，盖紧锅盖，中火蒸30分钟。
6、 蒸好的豆包又软又糯，蘸糖食用，诱人食欲。

黄米面很多粮店都有，用糯米粉蒸也很好。也有用粘玉米或者粘高粱米的。

1首先要用开水和面，先和75%左右。和好后再加剩余的25%一起和，如果干可适当加些温水。盖上盖子松弛10小时以上。2松弛好的面分成同样大小的剂子，把剂子用手压成面饼放入豆沙馅包成豆包状即可。3把每个豆包底下放一个苏叶摆放在笼屉上（没有苏叶，用屉布也可以）4蒸锅上汽后放入笼屉蒸20分钟左右即可。如果还是不明白可以淘宝店铺搜索大东北小锦州联系客服，她会告诉你的。

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