季派林喼汁的工艺及配方大家可以讨论一下

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解决时间 2021-02-11 03:03

提问者网友：城市野鹿
2021-02-10 17:35

季派林喼汁的工艺及配方大家可以讨论一下

最佳答案

五星知识达人网友：佘樂
2021-02-10 18:57

李派林喼汁
喼汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司，是一种起源于英国的调味料，味道酸甜微辣，色泽黑褐。因为发明和最早生产地点是Lea & Perrins（李派林）在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊而得名“伍斯特郡酱汁”（Worcestershire sauce)。
李派林的传统配方，原料有大麦醋、白醋、糖蜜、糖、盐、凤尾鱼、罗望子、洋葱、蒜、芹菜、辣根、生姜、胡椒、桂皮、豆蔻、山奈、丁香、香草、大茴香等近19种公开香料和调味料以及不公开的11-17种香料和调味料
工艺公开的方法是经加热熬煮，过滤制成。但应该是不同的几种香料和调味料加工成组料浆液，然后勾兑出来的

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