请问鸵鸟肉怎么做?

请问鸵鸟肉怎么做?

同猪肉一样做法

用锅和炉子

鸵鸟肉的做法主要有烩、炸 鸵鸟肉为红肉，故铁钙含量较高 鸵鸟肉扒 菜 名： 鸵鸟肉扒 主 料： 鸵鸟肉2件（约200克） 配 料： 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋葱茸10克、香橙1只。盐、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，鸡粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋葱茸5克，浓烧肉汁50克，鲜忌廉30克，鸡粉、盐各5克，红酒10克，菜油20克。 做 法： 1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把烧肉汁、味料、鲜忌廉红酒加进拌匀，备用。2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时。3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。 特 点： 嫩滑脆香，营养丰富，养颜养胃，且不含胆固醇。

没吃过啊 没搞过 火鸡倒是可以卤啊

鸵鸟肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的优质红肉，是营养价值极为丰富的优质肉品，被称为“21世纪人类新食品”。鸵鸟肉鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，是讲究美食、追求绿色健康的理想肉食品。经美食家品尝后认为，鸵鸟肉似牛肉的爽口而胜于牛肉的鲜嫩。鸵鸟肉全部是瘦肉，而且很嫩，好象肉排或牛柳。 鸵鸟肉的风味独特，营养极为丰富，其铁、钙、锌、硒等含量均高于一般的肉类。据中山医科大学的检验报告称：鸵鸟肉的维生素A、钙、铁、锌的含量分别为牛肉的2.2倍、4倍和3倍、2倍，是高血压、心脏病、高血脂、糖尿病、动脉硬化、肥胖症患者的上佳保健食品。 鸵鸟肉肉质较粗，炒、蒸、焖、炸都不好吃，建议用炖的，大火炖久一点，然后转小火，一个小时足够，炖的时候要放一块姜（一块就够），出锅时放各种调味料，调味料可根据个人口味放。 红烧鸵鸟肉的加工 将鸵鸟肉切成3～6cm宽条块，置于水中煮45～60分钟，以肉块条中心无血水为度。在煮中加入适量饴糖，完成后捞起晾干置于180℃油炸30～40秒；捞起晾干食用。配汤：酱油3kg，生姜0.45kg切碎，黄酒2.85kg，葱0.43kg，精盐2.3～2.5kg，味精0.091kg，砂糖7.6kg，肉汤100kg，。

鸵鸟肉含高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒；低脂肪、低胆固醇、低热量；含有人体必需的21种氨基酸；肉质细腻，口感鲜美，味道上佳。 鸵鸟肉的做法主要有烩、炸、火文、煎和做扒。 下面介绍二种做法，一是红烧，二是肉扒： 一： 红烧鸵鸟肉： 材料：鸵鸟肉200g, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙 1.鸵鸟肉洗净，切成2cm的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半 2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入鸵鸟肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。 3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。 二： 鸵鸟肉扒： 主料： 鸵鸟肉2件（约200克） 配料： 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋葱茸10克、香橙1只。盐、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，鸡粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋葱茸5克，浓烧肉汁50克，鲜忌廉30克，鸡粉、盐各5克，红酒10克，菜油20克。 做法： 1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把烧肉汁、味料、鲜忌廉红酒加进拌匀，备用。 2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时。 3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。 特点： 嫩滑脆香，营养丰富，养颜养胃，且不含胆固醇。

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