肉制品加工过程中常用的护色剂有哪些
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-28 07:50
- 提问者网友：欲望失宠
- 2021-01-28 05:00
肉制品加工过程中常用的护色剂有哪些
最佳答案
- 五星知识达人网友：像个废品
- 2021-01-28 05:27
红曲红，将肉着红色。 栀子黄，主要用于禽肉类。 均易溶于水，将肉浸泡入含有色素的水中即可着色，而且耐高温，不掉色。但红曲红遇光照会逐步褪色，产品尽量避光保存。
全部回答
- 1楼网友：走死在岁月里
- 2021-01-28 06:39
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