请教怎么做抻面？

答案:1 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-10-15 22:59

提问者网友：泪痣哥哥
2021-10-15 18:10

请教怎么做抻面？

最佳答案

五星知识达人网友：酒醒三更
2021-10-15 19:40

怎样抻面条抻面条吃起来柔软筋道，别于擀面和轧面条。家庭可以自做，做法如下。1．用温水把精盐溶化，倒入面粉内拌成雪片状，把面揉匀成面团，饧10分钟左右待用。2．将面团搓成长条，用手拿住面的两端，慢慢抖动，伸长后两端合拢。上述过程反复多次，待粗细相等后，用手沾碱水抹在面条上。3．将面条放在案板上，撒上补面，左手将两端捏紧，右手中指扣在中间，然后左手掌向下，右手掌向上，进行抻拉，抻长后放在案板上，稍撒补面。上述过程，反复七次，见面条呈三毫米粗细即成。下锅前，将面条两头揪下来，将面条下于锅内，熟后捞出放于冷开水中，再捞出放入碗内，加入调料（炸酱、卤、麻酱均可）。

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