深海鱼中，哪些鱼类是可以供人类食用的？
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解决时间 2021-02-28 20:10
- 提问者网友：火车头
- 2021-02-27 22:01
深海鱼中，哪些鱼类是可以供人类食用的？
最佳答案
- 五星知识达人网友：零点过十分
- 2021-02-27 23:06
首先要提醒一下有毒鱼类，无论深海还是浅海，或淡水，了解了鱼毒素后再看深海鱼的可利用性。
1.珊瑚礁毒鱼；又叫肉毒鱼，为浅海鱼类捕食岗比甲藻，积累岗比毒素于体内，对人神经有危害，遮目鱼，海鳝，月鱼，西星斑（蓝点鳃棘鲈），迪鲷，石斑鱼，鲹，绯鲤，蝴蝶鱼，波纹唇鱼（苏眉），革鲀、鹦鹉鱼、三刺鲀之类在珊瑚礁生存的鱼或多或少会积累一定量的毒素，重可致死，也有无影响的，但苏眉之类的量可说不准。
2.鲀毒鱼；河豚毒素，一些嗜盐细菌与纽虫，涡虫，螺蛳可产生，由鲀形目鱼类捕食或共生来获取，至今大多数鲀毒素无法解，致死量极低。叉鼻鲀、宽吻鲀、东方河豚、兔鲀、虾虎鱼都是毒素量较大较烈的鱼。
3.卵毒鱼；鱼子带毒，淡水鱼为主，繁殖季节会产生毒素自卫，光唇鱼、厚唇鱼、高原鱼、黑棘鱼、裂腹鱼（可致死）、鲇鱼。
4.胆毒鱼；鲤鱼类的胆汁含毒素鲤醇，可损害肝、肾，阻塞小管，严重的会致死，所以服用鱼胆是危险地，鲤醇毒素大到小排列：鲫鱼、团头鲂、青鱼、鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼、鳊鲌、赤眼鳟。
5.血清毒鱼；外体接触与粘膜接触会引发过敏和刺激性出血，热与胃酸可破坏毒素，大量生饮活鱼血会中毒，黄鳝、鳗鲡、康吉鳗鱼。
6.肝毒鱼；蓝点马鲛鱼肝脏内有高级脂肪类物质，会引起恶心、弱视、嗜睡。
7.组胺毒素；好动鱼类肌肉发达，血液多，酶活性强，死亡后易生菌毒，游离组氨酸积累成毒，少有死亡。沙丁鱼、旗鱼、鲯鳅、鲭鱼不新鲜的最好不吃。
8.蛇鲭毒素；鲻，蛇鲭鱼肉内含一定的酯类可引发中毒。
9.真鲨毒素；一些鲨鱼肌肉、肝中的脂溶性成分，可致死，公牛鲨鱼、睡鲨。
深海鱼大多也从食物中积累了类似毒素，其实大多可用于食物，但要注意好几类鱼的毒素，有毒鱼有的还是名贵海鲜，但有一定风险。
深海鱼
deep-sea fish
见於大洋深处的硬骨鱼纲(Osteichthyes)鱼类，通常在600～2,700公尺(2,000～9,000呎)以下。分属十多个科，特征是口大、眼大，身体某一或某几部分有发光器。发光器既用於诱捕猎物，也用於引诱配偶。深海鱼在进化过程中为适应压力极大，极寒冷和黑暗的生存环境而形成了这些特殊习性。深海鱼的栖息地是世界上禒特殊的。由於深海中的竞争不如岸边或浅海中那麼激烈，使许多原始类群得以存活至今。最重要的深海鱼类群有深海垂钓鱼、蝰鱼及毛口鱼。深海垂钓鱼属角鮟鱇亚目(Ceratioidei)，它们诱捕猎物的方法是摇动脊鳍的鳍棘作为诱饵；蝰鱼属蝰鱼科(Chauliodontidae)，有许多夹状牙，是可畏的掠食性鱼；毛口鱼属钻光鱼科(Gonostomatidae)，是世界上数量最多的鱼类。
台湾过去对于鱼类的研究著重于珊瑚礁鱼类及其沿近海经济性鱼类的分类和其生物学相关之调查，反观在深海鱼的采集及研究方面较为欠缺，主要是因为没有可以采集深海鱼类的船只及网具只有在一些可拖到600-700公尺的底拖渔船的下杂渔获中发现若干。中研院动物所乃增购了长达一万公尺的钢缆，并在法国MUSORSTOM之指导下装在海洋一号研究船上可使底拖网具(beam trawl及otter trawl)作业达到海底数千公尺深。此外我们也自行设计制作了中层网(IKMT)，使深海生物的研究不再只局限在底栖性鱼类的采集，在过去一年五次的航次中总共捕获到深海鱼类多达150种以上，包括有：鼠尾鳕科、巨口鱼科、褶胸鱼科、软骨鱼纲、深海鮟鱇亚目、….等。本次展览除了针对以上四个大类群作个别介绍外，其他各式各样长相......余下全文>>
1.珊瑚礁毒鱼；又叫肉毒鱼，为浅海鱼类捕食岗比甲藻，积累岗比毒素于体内，对人神经有危害，遮目鱼，海鳝，月鱼，西星斑（蓝点鳃棘鲈），迪鲷，石斑鱼，鲹，绯鲤，蝴蝶鱼，波纹唇鱼（苏眉），革鲀、鹦鹉鱼、三刺鲀之类在珊瑚礁生存的鱼或多或少会积累一定量的毒素，重可致死，也有无影响的，但苏眉之类的量可说不准。
2.鲀毒鱼；河豚毒素，一些嗜盐细菌与纽虫，涡虫，螺蛳可产生，由鲀形目鱼类捕食或共生来获取，至今大多数鲀毒素无法解，致死量极低。叉鼻鲀、宽吻鲀、东方河豚、兔鲀、虾虎鱼都是毒素量较大较烈的鱼。
3.卵毒鱼；鱼子带毒，淡水鱼为主，繁殖季节会产生毒素自卫，光唇鱼、厚唇鱼、高原鱼、黑棘鱼、裂腹鱼（可致死）、鲇鱼。
4.胆毒鱼；鲤鱼类的胆汁含毒素鲤醇，可损害肝、肾，阻塞小管，严重的会致死，所以服用鱼胆是危险地，鲤醇毒素大到小排列：鲫鱼、团头鲂、青鱼、鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼、鳊鲌、赤眼鳟。
5.血清毒鱼；外体接触与粘膜接触会引发过敏和刺激性出血，热与胃酸可破坏毒素，大量生饮活鱼血会中毒，黄鳝、鳗鲡、康吉鳗鱼。
6.肝毒鱼；蓝点马鲛鱼肝脏内有高级脂肪类物质，会引起恶心、弱视、嗜睡。
7.组胺毒素；好动鱼类肌肉发达，血液多，酶活性强，死亡后易生菌毒，游离组氨酸积累成毒，少有死亡。沙丁鱼、旗鱼、鲯鳅、鲭鱼不新鲜的最好不吃。
8.蛇鲭毒素；鲻，蛇鲭鱼肉内含一定的酯类可引发中毒。
9.真鲨毒素；一些鲨鱼肌肉、肝中的脂溶性成分，可致死，公牛鲨鱼、睡鲨。
深海鱼大多也从食物中积累了类似毒素，其实大多可用于食物，但要注意好几类鱼的毒素，有毒鱼有的还是名贵海鲜，但有一定风险。
深海鱼
deep-sea fish
见於大洋深处的硬骨鱼纲(Osteichthyes)鱼类，通常在600～2,700公尺(2,000～9,000呎)以下。分属十多个科，特征是口大、眼大，身体某一或某几部分有发光器。发光器既用於诱捕猎物，也用於引诱配偶。深海鱼在进化过程中为适应压力极大，极寒冷和黑暗的生存环境而形成了这些特殊习性。深海鱼的栖息地是世界上禒特殊的。由於深海中的竞争不如岸边或浅海中那麼激烈，使许多原始类群得以存活至今。最重要的深海鱼类群有深海垂钓鱼、蝰鱼及毛口鱼。深海垂钓鱼属角鮟鱇亚目(Ceratioidei)，它们诱捕猎物的方法是摇动脊鳍的鳍棘作为诱饵；蝰鱼属蝰鱼科(Chauliodontidae)，有许多夹状牙，是可畏的掠食性鱼；毛口鱼属钻光鱼科(Gonostomatidae)，是世界上数量最多的鱼类。
台湾过去对于鱼类的研究著重于珊瑚礁鱼类及其沿近海经济性鱼类的分类和其生物学相关之调查，反观在深海鱼的采集及研究方面较为欠缺，主要是因为没有可以采集深海鱼类的船只及网具只有在一些可拖到600-700公尺的底拖渔船的下杂渔获中发现若干。中研院动物所乃增购了长达一万公尺的钢缆，并在法国MUSORSTOM之指导下装在海洋一号研究船上可使底拖网具(beam trawl及otter trawl)作业达到海底数千公尺深。此外我们也自行设计制作了中层网(IKMT)，使深海生物的研究不再只局限在底栖性鱼类的采集，在过去一年五次的航次中总共捕获到深海鱼类多达150种以上，包括有：鼠尾鳕科、巨口鱼科、褶胸鱼科、软骨鱼纲、深海鮟鱇亚目、….等。本次展览除了针对以上四个大类群作个别介绍外，其他各式各样长相......余下全文>>
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