葡萄糖内酯做豆腐的用量是多少？
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-02-28 17:09
- 提问者网友：献世佛
- 2021-02-28 06:01
葡萄糖内酯做豆腐的用量是多少？
最佳答案
- 五星知识达人网友：思契十里
- 2021-02-28 06:52
内脂用量过大，做出的豆腐就有酸味，这也是内脂的一种缺陷，建议你使用石膏与内制混合点浆，比例是3比2，用量是每500克干豆用这种混合物10克，这样做出的豆腐既克服石膏豆腐的涩又可克服内脂豆腐的酸．注意，磨豆浆用水不要太稀，保证1斤干豆5斤至6斤水．
全部回答
- 1楼网友：由着我着迷
- 2021-02-28 07:15
做豆浆的原料： 水 ：10斤
干黄豆：1斤或 湿黄豆：3斤
十斤豆浆 加入10克葡萄糖内酯
40度温水先溶解葡萄糖内酯，在把80度的豆浆倒入，凝固10-15分钟
家庭豆腐脑就成功了。
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