菜如何分类?

1.问题一
根据菜的做法，都有多少种分类？
如：热菜，凉菜，煲汤....还有什么呢？

2.问题二
根据地方，都有多少种分类？
粤菜，东北菜....还有什么呢？

3.问题三
我想要其他的分类方法

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求完整解，我在加分!

请不要说一些无聊的话.....谢谢

中国的菜点源头分类有宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜；中国菜主要有八大菜系，指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。同时，也有四大菜系之说，通常指鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。按菜谱有汤、酒、冷盘（凉菜）、正菜。

红案和白案，红案指烧菜炒菜，白案是面点类，但也可以分为红烧，清蒸，干煸，凉拌，卤、水煮等一系列，不过这些是菜的处理方法

热菜 凉菜

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