炒饭的最高境界，好吃的炒饭怎么炒？

饭要隔夜饭，然后把鸡蛋打进饭里，注意要多打几个，把鸡蛋和饭搅拌一下，热锅倒油放入米饭进去吵，在依次到入酱油，不要一次倒得太多了，倒多了颜色不好看而且还有很浓的酱油味。在放调料。小许盐和鸡精味精，因为酱油本身就有一点味，把味炒散就可以出锅了，不用放葱花一样也好吃（米也很重要、最好用珍珠米或内似糯米的大米，试试吧，保证好评吃）

好吃?没人都有自己口味，炒饭那太多了，看自己想吃什么口味的了，

据我所知炒饭炒到七个米粒一个蛋花，那样是最好吃的，

让我分析应该是这样的

米饭要不要太软的，把鸡蛋直接打到米饭了，因为这样鸡蛋可以把米饭完全包裹起来，这样每个米饭都能吃到鸡蛋，要搅拌均匀，在放盐，

辅料自己随意放，葱花，火腿，芹菜，都可以，一定要切丁，

注意一点锅一定要烧的很热，这样不不会粘锅，先炒你切好的辅料，在把搅拌好的米饭倒进去，翻炒炒到，鸡蛋熟了米饭也一粒是一粒的就可以了。

饭要粒粒分开，还要沾着蛋，每3~5粒米沾着一个荷泡蛋。

原料：

　　米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。

　　辅料：

　　葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。

　　做法：

　　①鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。

　　②锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。  

　　①想炒出来的饭没有黏糊之感，最好将米饭放入冰箱冷藏，炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，这样炒出来的饭就颗粒分明了。

　　②蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。