大鲤鱼（10市斤）怎样烹调才好食呢

答案:4 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-03-16 13:19

提问者网友：暮烟疏雨之际
2021-03-16 00:12

大鲤鱼（10市斤）怎样烹调才好食呢

最佳答案

五星知识达人网友：孤老序
2021-03-16 01:02

主料：鲤鱼一条配料：葱姜蒜红辣椒橘皮食用油料酒盐米醋酱油白糖豆豉肥肉或大油在市场请商贩给去掉鱼鳞鱼腮鱼肠，鱼肚，一定要让商家把鱼的腥线去掉，回家来洗净，在鱼身两面都斜着剌三四刀，用盐料酒腌上。坐铁锅开火，锅热了再放油，准备一点面粉，抹在鱼身上（这样鱼皮不易破）油热了把鲤鱼放进锅里煎，在此时用锅铲从锅的边缘，往鱼的身上撩油，煎一会，把鱼翻个，再煎，煎到鱼身两面微黄，用米醋往鱼身上烹，盖锅盖，听到声音小了，放料酒酱油盐白糖葱段姜片蒜瓣橘皮豆豉肥肉开水，水漫过鱼身即可，炖至汤汁粘稠关火，拣去葱姜蒜橘皮，装盘。

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1楼网友：胯下狙击手
2021-03-16 02:49

鲤鱼过大肉就不好吃了，最好吃2.5—3.5斤的，鱼头是最嫩的，可以做剁椒的或者做酱椒的，鱼身可以做熘鱼片或者炒鱼条，鱼尾肉的质感还可以，可以做糖醋的或者做红烧的，鱼鳞可以炸着吃，鱼籽和鱼漂可以做辣炒的，鱼骨可以做一小份汤。这样吃有点麻烦，但是可以吃出鱼肉的质感。

2楼网友：空山清雨
2021-03-16 02:10

鱼头做汤做一份糖醋鲤鱼块家熬一份

3楼网友：掌灯师
2021-03-16 01:08

鱼头鱼尾做汤如豆腐汤中间的部分用来红烧或是做水煮鱼

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