老油条怎么做

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解决时间 2021-03-20 00:07

提问者网友：泪痣哥哥
2021-03-19 20:34

老油条怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：千夜
2021-03-19 21:23

用料

高筋面粉500g
无铝泡打粉10ml(2茶匙）
小苏打5ml（1茶匙）
盐5ml（1茶匙）
植物油15g
水290g
步骤 1
除植物油外，所有干材料与面充分混合均匀后再加水200克左右和面成絮状
步骤 2
加入植物油与絮状面混合搅拌后，再次加剩余的水和成光滑超超级柔软的面团
步骤 3
整成长型表面涂少许植物油放入保鲜袋中入冰箱冷藏一晚。炸制前取出面团室温放置一小时后从保鲜中取出不可再次揉面。
步骤 4
在面板上撒少少一点儿干面防粘，直接将长形面团放在干面上擀成宽约5cm、厚约1cm的长方形，切成2cm长条、二条叠加用筷子在中间压一个印儿，让二条面块只有中间粘住
步骤 5
二头捏住拉长入油温200度左右的油锅，此时油烧至微微冒烟后关小火，不停翻滚油条使之均匀受热膨胀。
步骤 6
炸至金黄色即可沥干油份装盘即可

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