蛇肉怎么做好吃，南蛇炖鸡做法

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解决时间 2021-02-01 07:18

提问者网友：溺爱和你
2021-01-31 19:32

蛇肉怎么做好吃，南蛇炖鸡做法

最佳答案

五星知识达人网友：笑迎怀羞
2021-01-31 20:48

主料
鸡 1500克

辅料
蛇肉 500克火腿 50克桂圆 20克

调料
猪油（炼制） 40克姜 5克胡椒粉 3克生抽 5克料酒 10克各适量

做法

1. 将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；
2. 将蛇肉略炒拌取出；
3. 鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出；
4. 把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。

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1楼网友：未来江山和你
2021-01-31 21:54

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