普普通通的肉丸子为什麽要叫贡丸啊

普普通通的肉丸子为什麽要叫贡丸啊

贡丸的由来，传说新竹有一猪肉贩，年老时将生意交给儿子经营。老人家无法嚼食太硬的食物，有偏好食肉，媳妇便绞尽脑汁，将猪肉剁碎后，用木棍捶打成肉酱再煮熟，咬起来清脆爽口，味道异常鲜美。自此，公公每餐必佐，孝妇的佳话传遍乡里，“肉圆”也随之流行开来。 那为什么叫它“贡丸”呢？原来在当地，用木棍捶打猪肉这样的动作叫作“贡”，于是“贡丸”就这么叫开来了。 另外，不论是贡丸或鱼丸，用手工或机器捶打，都会产生热度，如果温度过高，肉质会变差，因此在捶打猪肉时要边在肉裏加二三次碗口般大的冰块，随同肉浆一起打碎，让猪（鱼）肉降温。否则「发」起来就毁了。 而且必须在猪宰杀后2小时内制作，否则肉就会开始变硬，这个时候就不适合做贡丸了。

提高它的身价，

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