单选题蒸熟的馒头暄软多孔，这些孔是发酵过程中，酵母菌分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-01-23 01:57
- 提问者网友：太高姿态
- 2021-01-22 09:56
单选题
蒸熟的馒头暄软多孔，这些孔是发酵过程中，酵母菌分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的，这种气体是A.氧气B.水蒸气C.二氧化碳D.酒精
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜风逐马
- 2021-01-22 11:07
C解析分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．故选：C点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
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- 1楼网友：英雄的欲望
- 2021-01-22 11:27
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