炒菜如果要放糖时，什么时候放最合适
答案:5 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-02-03 21:55
- 提问者网友：疯子也有疯子的情调
- 2021-02-03 04:00
炒菜如果要放糖时，什么时候放最合适
最佳答案
- 五星知识达人网友：長槍戰八方
- 2021-02-03 05:21
根据具体情况而定。在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味。
一、如果以糖着色，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒。
二、如果只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可。
三、而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐。
一、如果以糖着色，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒。
二、如果只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可。
三、而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐。
全部回答
- 1楼网友：狂恋
- 2021-02-03 09:52
其实要看什么菜-，-
- 2楼网友：深街酒徒
- 2021-02-03 09:21
在出锅前一分钟，放糖后略加翻动，等烧开即可出锅。
否则锅很容易生炭，菜会变黑。
否则锅很容易生炭，菜会变黑。
- 3楼网友：雪起风沙痕
- 2021-02-03 07:57
如果炒需要上色的食物，比如红烧肉之类的，或者是调制什么酱汁的话，就要将肉放进锅中爆半分钟左右然后接着放糖，
如果是要炒普通的热菜，比如红烧茄子时大概你什么时候放盐，提前一会儿放糖就好了。
如果是要炒普通的热菜，比如红烧茄子时大概你什么时候放盐，提前一会儿放糖就好了。
- 4楼网友：不甚了了
- 2021-02-03 06:48
和盐等调料一道家就可以来
烧肉的话油七分热就可以加糖，待糖起沫后加肉，可以去腥和上色
烧肉的话油七分热就可以加糖，待糖起沫后加肉，可以去腥和上色
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