莲子怎么吃 莲子和什么一起吃最好

莲子怎么吃 莲子和什么一起吃最好

首先看颜色，漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的，并且全部颜色一样，很漂亮，而真正太阳晒，或者是烘干机烘干的，颜色不可能全部都是很白的，也不会那么统一，天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。就像这样。处理过的莲子要么很白很白，要么很黄，而且外表面没有白色粉末，刚加工过的莲子，由于机器磨皮，会留下一层较多的白色粉末，长时间运输，搬来搬去或经处理或受潮等，白色粉末就会变得越来越少，这也是区分优质莲子的一个较为明显的特征。其次是味道，可以闻一下味道，漂过的莲子没有天然的那种淡香味，干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味，但不会像漂白过的那样有点刺鼻。最次听声音，莲子一定要非常干才可以长时间储藏，很干的莲子一把抓起来有咔咔的响声，很清脆；很多商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水，表面上是看不出来的，但是听声音一般可以辨别.最后看每个颗的饱和度，越饱和的越好，营养越丰富，不饱和的一般是没有成熟了就被采摘，或是长了虫市场上的莲子一般是福建，江西和湖南的居多。以福建的最好，但是不多见，基本用于出口。江西的个头大而黄，干度好拿起来声音清脆，外表发瘪看着不好看，口感好。 推荐购买。湖南的个头小发白，干度差拿起来声音沉闷，均匀饱满看着好看比，口感硬。去芯的比较好而贵。红色的莲子并不是野生的，而是湖南莲子没有去皮的，是最便宜的。新鲜莲子不要生吃，会腹胀。

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