排骨汤放什么料煲得最好喝?

排骨汤放什么料煲得最好喝?

莲藕炖排骨 　　原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱屁股3—5段，姜片若干，小辣子2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒数量适宜。 　　步骤：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出半壁至另一锅内。在此中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白的色彩的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱屁股，加盖高火清煮。 　　约10分钟后，再打开锅盖时，已有清馨迎着脸而来，用勺略略翻搅后，将小辣子截成两段、花椒、茴香数量适宜入锅，并放入少数盐，再加盖中火炖之。 　　20分钟后，庖厨里已弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去试试汤的咸淡。此时，在翻腾的汤里加数量适宜鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些须味精，开盖用小火煨2分钟摆布。

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