炸酥肉加点水还能脆吗?粉多了太干咋办?
答案:4 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-21 15:58
- 提问者网友:孤凫
- 2021-03-21 11:30
炸酥肉加点水还能脆吗?粉多了太干咋办?
最佳答案
- 五星知识达人网友:妄饮晩冬酒
- 2021-03-21 11:59
可以加水的,炸的时候水会被蒸发掉
全部回答
- 1楼网友:未来江山和你
- 2021-03-21 14:30
没事
- 2楼网友:雾月
- 2021-03-21 13:04
不能 加冷水后加热水
- 3楼网友:山有枢
- 2021-03-21 12:22
可以加水的,炸的时候水会被蒸发掉
炸酥肉的做法:
1、将排骨斩断成2-2.5厘米左右的段,不要太大块,因为炸了后会膨大。排骨用清水洗净,加入盐和花椒面,酱油可以不加,否则炸出来颜色偏黑。如喜欢吃辣,可以再加入辣椒面。加入调料用手抓匀。再打入鸡蛋清抓匀。最后分多次加入红苕淀粉(用豆粉也可,效果不如红薯淀粉)抓匀,直至浆液浓稠。静置10分钟。
2、锅中倒菜籽油一升,实际耗油约150克。待油温达7成热时,可缓慢加入上浆的排骨,一次不要加太多,将火开至小火,一面定型后翻动一下炸另一面。
3、排骨在油中浮起,变金黄色,表面发泡时即可用漏勺捞起,控油后盛入大盆子中,凉透后就可以置入冰箱,随时取用了。
炸酥肉的做法:
1、将排骨斩断成2-2.5厘米左右的段,不要太大块,因为炸了后会膨大。排骨用清水洗净,加入盐和花椒面,酱油可以不加,否则炸出来颜色偏黑。如喜欢吃辣,可以再加入辣椒面。加入调料用手抓匀。再打入鸡蛋清抓匀。最后分多次加入红苕淀粉(用豆粉也可,效果不如红薯淀粉)抓匀,直至浆液浓稠。静置10分钟。
2、锅中倒菜籽油一升,实际耗油约150克。待油温达7成热时,可缓慢加入上浆的排骨,一次不要加太多,将火开至小火,一面定型后翻动一下炸另一面。
3、排骨在油中浮起,变金黄色,表面发泡时即可用漏勺捞起,控油后盛入大盆子中,凉透后就可以置入冰箱,随时取用了。
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