炸鸡腿炸鸡翅外面很脆的皮是用什么炸出来了
答案:5 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-02-24 23:22
- 提问者网友：活着好累
- 2021-02-24 13:22
炸鸡腿炸鸡翅外面很脆的皮是用什么炸出来了
最佳答案
- 五星知识达人网友：老鼠爱大米
- 2021-02-24 13:42
将鸡腿用着料泡24小时,大火蒸30分钟,将鸡腿控干,沾一层淀粉,沾一层鸡蛋清,沾一层面包渣,压实后再炸.
全部回答
- 1楼网友：猎心人
- 2021-02-24 17:21
炸鸡粉
- 2楼网友：行雁书
- 2021-02-24 16:57
只要合理掌控油温你能炸出来。
- 3楼网友：千杯敬自由
- 2021-02-24 15:22
将鸡腿用着料泡24小时，大火蒸30分钟，将鸡腿控干，沾一层淀粉，沾一层鸡蛋清，沾一层面包渣，压实后再炸。
- 4楼网友：上分大魔王
- 2021-02-24 14:27
外面脆是有好多原因的。
1. 裹粉有关
2. 油的温度有关
3. 炸法有关
4. 腌制有关
5. 炸鸡锅有关
6. 油和裹粉温差有关
7. 鸡有关
等等。。。
跟以上原因有很多关系的，要综合分析的。
举例：同样的裹粉跟炸法不同脆的程度不同，腌料不同外脆也不同。。。。
请参考
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