鲟鱼怎么做最好吃
- 提问者网友：难遇难求
- 2021-12-18 06:04
- 五星知识达人网友：猎心人
- 2021-12-18 06:37
- 1楼网友：何以畏孤独
- 2021-12-18 07:27
主材：鲟鱼 腌料：蒜、姜、葱 其他：食用油、香油、味极鲜酱油。 做法1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；用刀轻刮鱼身，去掉粘液 2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里； 3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉； 4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟； 5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香；切几根细细的葱丝，备用； 6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。 香辣烤鲟鱼 材料
长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉 做法1、 长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。 2、 洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。 3、 在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，放上腌渍好的长江鲟鱼，入烤箱120度烤5分钟。 4、 其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可。 五彩鲟鱼丝
原料：鲟鱼净鱼肉。 辅料：泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜。 调味：水淀粉、盐、酱油、香油。 做法1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。 2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。 3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。 4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。 5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。 6、锅留底油，下入姜片爆香。 7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。 8、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。 9、调入适量盐，淋少许香油即可出锅。 鲟龙皇衣 材料
鲟龙鱼600公克，高丽菜1/4颗，鸡蛋2颗，面包粉适量，盐1小匙，糖1小匙，米酒1小匙，卡士达粉5大匙，柠檬汁2大匙 做法1.鲟龙鱼切片放入碗中，加入蛋以及调味料，一起搅拌抓匀备用。 2.作法1的鱼肉片沾裹上面包粉备用。 3.高丽菜切丝放在盘中当摆饰。 4.热油锅约150℃，将作法2的鱼肉片放入，油炸至金黄色时捞起沥干，置于作法3高丽菜丝上即可。