用酸奶机做的酸奶好吗
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解决时间 2021-03-02 07:03
- 提问者网友：未信
- 2021-03-02 00:10
用酸奶机做的酸奶好吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：痴妹与他
- 2021-03-02 00:49
问题一：用酸奶机做酸奶好吗？ 这就是我几天前自己做的哦！酸奶机我是在淘宝网买的！我按说明书的步骤操作，麻烦也算不上，就是发酵时间要很长，说8-12小时，我的话了24小时差不多！一开始以为失败了，等到想把牛奶拿去洗脸时，惊喜的发现成功了！味道跟超市的一样~不过我不建议买酸奶机哦，因为发酵的时间太长了，想吃还不如去超市买，这样能马上吃到~自己做也不便宜，就是比较好玩~ 追问： 介绍都说只要8个小时左右诶，你的怎么那么长时间呀~~什么牌子的~~~ 回答： 自己买了去试就知道~说明书说用直接用酸奶发酵的话，还只要4个小时呢~厂家这个会说实话的吗？你没看过广告什么的吗？那东西真的就像广告说的那么好？可能你比较幸运吧，买的都像广告说的那么好！ 补充： 要不贵的，有什么好纠结的？ 追问： 我还没买呢，就是不知道说的是真的还是假的，所以问问呀，你这说了跟没说差不多~~~ 回答： 我第一次回答已经说的够清楚了，是你自己理解能力差，我有什么方法？我还知道自己的怎么那么长时间，我是神仙吗？而且都跟你说广告肯定有些不一定了，你不懂吗？这么简单的道理都不懂！ 补充： 连图片都附送给你看了，你还这么问，真是好心没好报！ 追问： 你没看到我的问题补充吗，不是问什么牌子吗，你说一大堆什么广告的这些干嘛，还说自己买了去试试就知道了，我要直接去买了试试还问什么问呀。什么叫比较幸运，买的都像广告说的那么好呀，我这不还没买吗，你理解我问题的意思吗！ 回答： 我就是喜欢说，怎么了！我才得问你，你理解我的意思没？你到底有没有读书的？理解能力那么差，我说广告一大堆怎么了，不是吗？我又不单单说酸奶机的，所有商品都一样，跟广告说的都有差别的，你连这个都不懂，所有就叫你买去试试看，不试怎么知道？还有啊，我叫你买来试试看不对吗？好啊，那你就别买，就一直问就好！真是服了你的！跟你没法沟通~问题二：自己用酸奶机做的酸奶可以每天喝吗 当然可以，自己做的酸奶更加卫生，没有防腐剂和添加剂，酸奶为纯绿色食品，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(B2.B6.B12)等，可促进人体消化呼吸，提高人的免疫力，长期饮用即可保证钙质的需求，又可健肠胃，调节人体代谢，提高人的抗病能力，使人健康长寿，对儿童、老年人尤佳。
自制酸奶的基本原理就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度（常用40-42度）下大量繁殖，把牛奶中的乳糖成分分解成乳酸。因为乳酸，牛奶发酵液的酸度逐渐下降，到pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻。酸奶机的温度是40-42摄氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。多数致病菌的适合繁殖温度是20-37摄氏度，它们不喜欢40度以上的高温。如果温度差异较大，则有可能造成杂菌的繁殖增加。
制作酸奶注意事项
1、用来发酵的容器一定要用开水烫过，否则有细菌，会导致发酵失败。
2、加热奶的温度不宜过高，否则会杀死乳酸菌，也会导致发酵失败。
3、自制的酸奶也可以做为下次的引子，再来发酵用，但要保存好，有细菌感染后也会导致发酵失败。
4、自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分吃，余下的仍然放在冰箱当中为好。建议保存时间不超过3天。随着保存时间的延长，凝冻会不断收缩，析出乳清，口感会慢慢变差。问题三：用酸奶机做酸奶有什么好处？ 自己做的会比商场里卖的任何品牌的都要稠，要酸一些，但是加上蜂蜜会非常好喝。而且是自己做的，总比卖的更清楚原料吧，健康很重要哦！问题四：用酸奶机做酸奶时间越长越好吗? 5小时微酸，6小时中酸，8小时特酸，看自己的口味问题五：自己用酸奶机做的固体酸奶可以喝吗? 自己做的没问题，从前的老酸奶，的确是要加入一些凝固的原料，这是礌了方便保存和运输，长期食用当然不好，尤其是如今的产品，加入的原料更加不择手段，还是少吃为佳；但是自己做的酸奶，如果是严格按照工序来做，是没有问题的。酸奶虽好，还是要注重食用时间哦！每个人的反应不一样，我一个朋友如果空腹食用酸奶，就铁定了肚子疼。
希望能帮到你！问题六：酸奶机做出来的酸奶可以直接吃吗 可以，直接喝，没问题，只是你没有后熟的过程！后熟就是，酸奶发酵好后，降温至低温放到冰箱12-24小时，对酸奶内的益生菌没有影响，对酸奶的粘稠度和它的口感有些影响 希望这个回答对你有帮助问题七：用酸奶机做酸奶用菌粉好还是酸奶好？ 一、可能方法一：
将牛奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。
需提醒您的是：
1.牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。
2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。
3.做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。
二、可能方法二：
非常简单的，而且只要严格按照我的步骤做，除非原来的牛奶或者酸奶有问题，否则不可能失败的。
现在外面的酸奶，加这么多乱七八糟的东西，甚至有用啊巴斯甜的，多可怕啊；还是自己安全一点。
工具和原材料：
1、酸奶种子一瓶（可以用万家宝的原味的，虽然比较贵，但是据说它的菌种比较好；其他的没有试过。无论用什么酸奶作种子，一定要原味的），纯牛奶750－1000ml，根据你准备的容器大小，随意（一瓶125ml的万家宝酸奶，最多可以一次做2kg）。
2、广口瓶一个（消毒）
3、搅拌棍一根（消毒）
4、水桶一只
5、保温材料（一个海绵枕头，或者其他什么的，没有，就用两块浴巾也可以。）
6、填充材料一件（浴巾一块）
7、保鲜袋一个或者保鲜膜一张
8、热水袋一个
制作过程：
1、把酸奶从冰箱拿出来，回温到室温（提高乳酸菌活性），备用。
2、把纯牛奶在热水，（袋装的，只要温热就可以了，70－80度；如果是1kg装
的盒子的，要用开一点的，90－98度）泡3－5分钟，使纯牛奶加热到40度左右（有利于乳酸菌生长）。
3、在温牛奶期间，准备好一个用来做酸奶的瓶子（我用的是雀巢400g的一个大广口瓶，一次可以做750ml），沸水消毒；搅拌棍一根，沸水消毒。并且把热水袋里面灌一些热水，备用。
4、把牛奶从热水中拿出，擦干表面水份（防止倒牛奶的时候，流入瓶子，污染牛奶），倒入广口瓶。打开酸奶，按照6％－10％的配比，加入酸奶种子（750ml大概加60ml，半瓶左右酸奶），用搅拌棍搅拌均匀，盖上保鲜膜或者保鲜袋，拧紧瓶口
5、在水桶里依次放入保温材料、热水袋、广口瓶，最后用浴巾把空隙填满，盖上盖子，压上重物。
6、等待6个小时
7、拿出广口瓶，看到牛奶已经成鸡蛋糕样子，说明制作成功
上面两种是家庭里的制作方法。
三、工业方法三：
工业化的生产，是按将牛奶煮沸，放入乳酸菌发酵而成的。当然，还有一些别的添加剂了。问题八：用酸奶机自制酸奶如何能比超市里买到的更好吃？ 我感觉自己酸奶机做的比超市的好吃多了啊，又厚又稠，健康安全。我是这样做的：超市买的进口全脂奶1升装（乐购买的17元左右，不要相信国产奶了，那是在赌博），1包酸菌种+1升牛奶，正好装满酸奶机的碗。发酵12小时左右，早点拿出也没关系。关键：现在凝固了，吃也可以，但是其实一搅拌就很稀也不太酸。你可以在碗边缘挖出一部分出来拌点蜂蜜吃，干净没生水的勺子挖哦，挖一个洞，剩下的连碗放回冰箱。然后几个小时会不断有黄色的清水也就是乳清渗出在洞里，倒出也可以但麻烦，我们家是吸管吸掉（高蛋白营养的很，直接喝掉也好，做面膜也很好）。然后酸奶就越来越厚越来越酸，半天时间就会比老酸奶一样，如果隔夜之后，恭喜你，可以涂面包，再久点甩到墙上都能搭住，哈哈，大爱弧。我喜欢拌点蜂蜜，营养不说，酸酸甜甜太好吃了，呐，拌点麦脆片也行，买点抹茶粉，拌点也风味独特，拌点买的新鲜水果丁，外面的啥口味做不出啊，一次吃到爽问题九：用酸奶机做好酸奶后可以一直放酸奶机里面么，多保温两个小时会影响酸奶的质量么 酸奶已经在酸奶机里发酵好了，就不能继续放在里面了，你多放2个小时，就会继续发酵，变酸、变质，所有要及时拿出来放在冰箱中冷藏。问题十：用酸奶机做酸奶 可以一直用剩的酸奶做引子吗 可以依照你的方法继续去做酸奶，不过不能多次使用同一批的引子。因为存放久了，可能会有其他有害菌的沾染，或川菌种衰退，营养成分就不够或者会产生有害成分了。
自制酸奶的基本原理就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度（常用40-42度）下大量繁殖，把牛奶中的乳糖成分分解成乳酸。因为乳酸，牛奶发酵液的酸度逐渐下降，到pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻。酸奶机的温度是40-42摄氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。多数致病菌的适合繁殖温度是20-37摄氏度，它们不喜欢40度以上的高温。如果温度差异较大，则有可能造成杂菌的繁殖增加。
制作酸奶注意事项
1、用来发酵的容器一定要用开水烫过，否则有细菌，会导致发酵失败。
2、加热奶的温度不宜过高，否则会杀死乳酸菌，也会导致发酵失败。
3、自制的酸奶也可以做为下次的引子，再来发酵用，但要保存好，有细菌感染后也会导致发酵失败。
4、自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分吃，余下的仍然放在冰箱当中为好。建议保存时间不超过3天。随着保存时间的延长，凝冻会不断收缩，析出乳清，口感会慢慢变差。问题三：用酸奶机做酸奶有什么好处？ 自己做的会比商场里卖的任何品牌的都要稠，要酸一些，但是加上蜂蜜会非常好喝。而且是自己做的，总比卖的更清楚原料吧，健康很重要哦！问题四：用酸奶机做酸奶时间越长越好吗? 5小时微酸，6小时中酸，8小时特酸，看自己的口味问题五：自己用酸奶机做的固体酸奶可以喝吗? 自己做的没问题，从前的老酸奶，的确是要加入一些凝固的原料，这是礌了方便保存和运输，长期食用当然不好，尤其是如今的产品，加入的原料更加不择手段，还是少吃为佳；但是自己做的酸奶，如果是严格按照工序来做，是没有问题的。酸奶虽好，还是要注重食用时间哦！每个人的反应不一样，我一个朋友如果空腹食用酸奶，就铁定了肚子疼。
希望能帮到你！问题六：酸奶机做出来的酸奶可以直接吃吗 可以，直接喝，没问题，只是你没有后熟的过程！后熟就是，酸奶发酵好后，降温至低温放到冰箱12-24小时，对酸奶内的益生菌没有影响，对酸奶的粘稠度和它的口感有些影响 希望这个回答对你有帮助问题七：用酸奶机做酸奶用菌粉好还是酸奶好？ 一、可能方法一：
将牛奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。
需提醒您的是：
1.牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。
2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。
3.做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。
二、可能方法二：
非常简单的，而且只要严格按照我的步骤做，除非原来的牛奶或者酸奶有问题，否则不可能失败的。
现在外面的酸奶，加这么多乱七八糟的东西，甚至有用啊巴斯甜的，多可怕啊；还是自己安全一点。
工具和原材料：
1、酸奶种子一瓶（可以用万家宝的原味的，虽然比较贵，但是据说它的菌种比较好；其他的没有试过。无论用什么酸奶作种子，一定要原味的），纯牛奶750－1000ml，根据你准备的容器大小，随意（一瓶125ml的万家宝酸奶，最多可以一次做2kg）。
2、广口瓶一个（消毒）
3、搅拌棍一根（消毒）
4、水桶一只
5、保温材料（一个海绵枕头，或者其他什么的，没有，就用两块浴巾也可以。）
6、填充材料一件（浴巾一块）
7、保鲜袋一个或者保鲜膜一张
8、热水袋一个
制作过程：
1、把酸奶从冰箱拿出来，回温到室温（提高乳酸菌活性），备用。
2、把纯牛奶在热水，（袋装的，只要温热就可以了，70－80度；如果是1kg装
的盒子的，要用开一点的，90－98度）泡3－5分钟，使纯牛奶加热到40度左右（有利于乳酸菌生长）。
3、在温牛奶期间，准备好一个用来做酸奶的瓶子（我用的是雀巢400g的一个大广口瓶，一次可以做750ml），沸水消毒；搅拌棍一根，沸水消毒。并且把热水袋里面灌一些热水，备用。
4、把牛奶从热水中拿出，擦干表面水份（防止倒牛奶的时候，流入瓶子，污染牛奶），倒入广口瓶。打开酸奶，按照6％－10％的配比，加入酸奶种子（750ml大概加60ml，半瓶左右酸奶），用搅拌棍搅拌均匀，盖上保鲜膜或者保鲜袋，拧紧瓶口
5、在水桶里依次放入保温材料、热水袋、广口瓶，最后用浴巾把空隙填满，盖上盖子，压上重物。
6、等待6个小时
7、拿出广口瓶，看到牛奶已经成鸡蛋糕样子，说明制作成功
上面两种是家庭里的制作方法。
三、工业方法三：
工业化的生产，是按将牛奶煮沸，放入乳酸菌发酵而成的。当然，还有一些别的添加剂了。问题八：用酸奶机自制酸奶如何能比超市里买到的更好吃？ 我感觉自己酸奶机做的比超市的好吃多了啊，又厚又稠，健康安全。我是这样做的：超市买的进口全脂奶1升装（乐购买的17元左右，不要相信国产奶了，那是在赌博），1包酸菌种+1升牛奶，正好装满酸奶机的碗。发酵12小时左右，早点拿出也没关系。关键：现在凝固了，吃也可以，但是其实一搅拌就很稀也不太酸。你可以在碗边缘挖出一部分出来拌点蜂蜜吃，干净没生水的勺子挖哦，挖一个洞，剩下的连碗放回冰箱。然后几个小时会不断有黄色的清水也就是乳清渗出在洞里，倒出也可以但麻烦，我们家是吸管吸掉（高蛋白营养的很，直接喝掉也好，做面膜也很好）。然后酸奶就越来越厚越来越酸，半天时间就会比老酸奶一样，如果隔夜之后，恭喜你，可以涂面包，再久点甩到墙上都能搭住，哈哈，大爱弧。我喜欢拌点蜂蜜，营养不说，酸酸甜甜太好吃了，呐，拌点麦脆片也行，买点抹茶粉，拌点也风味独特，拌点买的新鲜水果丁，外面的啥口味做不出啊，一次吃到爽问题九：用酸奶机做好酸奶后可以一直放酸奶机里面么，多保温两个小时会影响酸奶的质量么 酸奶已经在酸奶机里发酵好了，就不能继续放在里面了，你多放2个小时，就会继续发酵，变酸、变质，所有要及时拿出来放在冰箱中冷藏。问题十：用酸奶机做酸奶 可以一直用剩的酸奶做引子吗 可以依照你的方法继续去做酸奶，不过不能多次使用同一批的引子。因为存放久了，可能会有其他有害菌的沾染，或川菌种衰退，营养成分就不够或者会产生有害成分了。
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