冰冻鸡翅怎么做

冰冻鸡翅怎么做

【可乐鸡翅】做法1
原料：鸡翅中9个、可乐250ml、葱一段、姜一块、盐适量、老抽1/2小勺、料酒一小勺。
做法：1、鸡翅洗净，葱姜切丝；
2、锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份；
3、锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；
4、倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可！

做法2
材料：鸡翅中12只，可乐一桶，白酒，盐，胡椒粉，红糖，酱油
准备工作：鸡翅洗净，在正反面都轻划两刀，用白酒反复搓洗，这样可是去除腥味。然后，在清水中泡30分钟以上。
做法：1、取适量盐、胡椒粉、红糖、酱油拌在一起制成腌料。
2、鸡翅捞出沥干，用干净毛巾吸取多于水分，每只鸡翅都饱蘸腌料，放入盘中，最后，把多余的腌料倒在鸡翅上，腌制入味1个小时。
3、炒糖色。这是关键的一步。热锅倒油，油热至八成时，关小火，让油温下降，放入白糖，不停的搅动，开中火，使糖融化，变色后一冒泡，便小心放入鸡翅，开大火翻炒。
4、使每个鸡翅都充分被糖色浸过后，倒入盘中多余的腌料和半桶可乐，以没过鸡翅为准，大火烧开，小火收汁。汁液粘稠收至一半时或2/3时，即成。

主料 鸡翅 8个 辅料 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 冰糖 适量 水 适量 姜 2片 蒜 1瓣 步骤 1.鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净，姜切片，蒜切片备用。 2.用刀在鸡翅上划二刀，放便入味。 3.再放一点点盐稍腌一下鸡翅。 4.锅内放油，烧热后放入姜片、蒜片爆香。 5.放入鸡翅爆炒。 6.炒至鸡翅微金黄。 7.放入适量的生抽、老抽翻炒至鸡翅上色，加入没过鸡翅的水和适量的冰糖。 8.加盖，中火煮至汤汁浓稠即可。 小贴士 鸡翅可以用冰冻的，也可以用新鲜的，冰冻的煮出来稍软一些。

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