徽茶的创始人是谁？

徽茶的创始人是谁？

创始人谢正安谢正安（1838 -1910)，此名字是以其于1910年仲春为四个儿子分家的《祥字阄书》中有“正安亲笔”而知，从《祥字阄书》“自序”和有关考查来看，正安18岁开始去江北做生意，故在咸丰中叶，太平军路经徽州，“家业为之荡尽。”则由弟正富侍双亲逃难求生，后遭瘟疫，亲房叔伯大半死亡。安定两年，弟又病逝。正安已是“当孑然寡助之时，处家无立锥之地”，到了穷困潦倒的地步。“恐忝所生，誓欲重撑夫门户”。他带领家人，到离家9公里深山的充头源租山开垦，种粮度日，结合种植茶园。此间蒋（新田）、郑（瓦窑坦）、王（横路下)3户及安庆逃难的吴、储2户陆续迁入充头源落户，租山种粮，发展茶园。同治年间，“商务奋兴”，正安常在外跑商务，并每年在漕溪挂秤收购春茶，略经加工，户挑到皖东运漕、柘皋设店销售。情因亲人谢光荪在江苏靖江县新沟司衙内任职，又将茶叶从长江水路先运到靖江，再运到上海闯市场，大开了眼界。当时上海茶庄林立，各庄普有名品，而常品茶竞争相当激烈，使得谢正安清醒地认识到:在上海开茶庄既要有好招牌，更要手中有极品名茶。他集市场商务实践和20多年种、采、制、销茶叶之经验，成雏势，光绪元年（1875年），漕溪“谢裕大茶庄”开张。并于清明后，他亲自带领家人到充头源 茶园选采肥壮芽茶原料，经过“下锅炒（即用五桶锅杀青）、轻滚转（手轻揉）、焙生胚（毛火），盖 上园簸复老烘（足火、显毫）”的精心制作，形成别具风格的新茶。由于“白毫披身，芽尖似峰”， 故称“毛峰”。因数量极少，先运到上海新挂牌的“谢裕大茶庄”，被英国茶商品尝后，竖起栂指， 连声称赞。毛峰不仅迅速名扬上海，亦为外销打通渠道。后因毛峰产地邻近黄山，则称“黄山毛 峰'故此，谢正安既为“谢裕大茶庄”开创者，又为“黄山毛峰”创始人。

徽茶始祖——休宁松萝/徽茶 编辑 简介 松萝茶为历史名茶,属绿茶类,创于明初,松萝茶产于休宁城北的15千米的松萝山

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