臭粉有什么用啊？

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解决时间 2021-06-04 22:03

提问者网友：动次大次蹦擦擦
2021-06-04 15:20

臭粉有什么用啊？

最佳答案

五星知识达人网友：鸽屿
2021-06-04 16:11

臭粉--学名碳酸氢氨，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。

全部回答

1楼网友：纵马山川剑自提
2021-06-04 16:46

臭粉也叫碳酸氢铵,在需要快速大量产生气体的时候就需要用到臭粉。臭粉在加热时或酸性条件下会分解成水，氨气和二氧化碳气体。由于快速释放，氨气在成品里残留很少，不会在成品里尝出氨味。由于臭粉容易分解放出氨气（这就是臭粉名字的出处）而失去作用，它很难储藏，一般在家庭较少使用。在烤制桃酥或某些饼干时要用到臭粉。

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