使面粉发酵的是。制醋则需要，制酱则要用多种。

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-04-03 04:00

提问者网友：斑駁影
2021-04-02 23:51

使面粉发酵的是________。制醋则需要________，制酱则要用多种________。

最佳答案

五星知识达人网友：不如潦草
2019-09-21 19:28

酵母菌醋酸菌霉菌解析试题分析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，利用霉菌制酱。考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。点评：此题为基础题，了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答。

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1楼网友：雪起风沙痕
2020-07-03 21:57

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