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麻辣香肠怎么做?

答案:3  悬赏:50  手机版
解决时间 2021-02-08 03:16
  • 提问者网友:孤山下
  • 2021-02-07 04:34
麻辣香肠怎么做?
最佳答案
  • 五星知识达人网友:神的生死簿
  • 2021-02-07 05:10
麻辣香肠的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:蒸
麻辣香肠的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)500克
辅料:猪小肠50克
调料:盐5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克
教您麻辣香肠怎么做,如何做麻辣香肠
1. 将猪肉去皮洗净切成片;
2. 猪肠用手揉洗干净,沥干水分;
3. 将切好的肉,加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀,装入猪肠内;
4. 用锥子或粗针扎眼出气,用麻绳拴成结,挂于通风处;
5. 晾至肠衣起皱纹,色泽红亮就行;
6. 吃时将其洗净,用水煮后上笼蒸熟即可。
全部回答
  • 1楼网友:风格不统一
  • 2021-02-07 08:13
简单步骤 准备好肠衣 切好的肉片 买代麻辣香肠调味料 将调味料混入肉片中(有比例肉6斤左右,调料220克左右) 往肠衣内灌注,适量满足肠衣大小,不要灌得太涨(会涨破肠衣),长度为150-200mm用棉线系个结,然后用牙签扎些出气孔,在用温热水淋一下灌好的香肠,过20分钟后将灌好的香肠悬挂于通风处晾晒,2-3天就可以食用 同样也可以灌排骨香肠,牛肉香肠等等
  • 2楼网友:鱼忧
  • 2021-02-07 06:45
买肥3瘦7的猪肉,洗净,不要剁,而是切成手指粗、手指长的一条条,最好每一条都有肥有瘦,加白酒、盐、酱油、糖、辣椒面、花椒(整粒的),腌2小时。 猪小肠,翻过来,用碱洗净,再用醋洗一次(中和碱味)。挺麻烦,要耐心。如果能买到干肠衣当然更好,用水泡一下就能用了。 材料准备好了,到了发挥你的聪明才智的时候了:想办法把肉灌进又软又滑的肠子里。 剪一个矿泉水瓶的瓶口连肩的部分,反过来象个漏斗。把肠子的口套在瓶口上,用棉线扎紧,将猪肉灌进去。 因为肠子细,要准备一根针,不时地在肠子上扎小洞,以排出空气,使香肠灌得结实。 都灌完后,用棉线扎成一节节。准备一盆热水,把香肠在里面涮一涮,洗净表面,风干。 风干后用花生壳、甘蔗渣、柏树叶的烟熏一天,再挂一个星期,就可以吃了。 以前做香肠要等到腊月天,才能风干、不臭,现在有了冰箱,放在冰箱里风干,一年四季都可以做了。 很简单的,试一试吧,吃自己做的香肠格外香。
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