川味香辣兔丁怎么做好吃

川味香辣兔丁怎么做好吃

食材明细

兔肉适量
莴笋适量
葱适量
姜适量
蒜 适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
郫县豆瓣 适量
白胡椒粉适量
盐适量
糖适量
料酒适量
淀粉适量
味极鲜酱油 适量
醋适量
鸡精适量
麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
川味香辣兔丁的做法步骤

1
兔肉洗净切丁，尽量切小一点，料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。

2
葱切段，姜切片，蒜拍碎，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶洗净，一调羹郫县豆瓣备用。

3
莴笋去皮切片。

4
半调羹醋，半调羹味极鲜酱油，一调羹料酒，适量糖调成酱汁备用。

5
热锅冷油，油热后入兔丁，中小火翻炒，多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，兔肉才干香。

6
入第二步中的所有调料，中小火翻炒出味儿。

7
入莴笋片翻炒至熟。

8
入调料汁翻炒，关火后调入鸡精起锅。
小窍门
Ps:

1、兔肉尽量切小一点，很快就会炒干，而且也容易入味儿。

2、这次配菜是莴笋，是因为家里只有莴笋了，你也可以用青椒、洋葱等待自己喜欢的蔬菜来搭配。

3、炒兔丁的时候用中小火，多炒一会儿，把水分炒出来，成品才会干香。

4、酱油和醋的比例要根据食材的多少来定。

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