如何除去凉面中的碱味
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-21 23:58
- 提问者网友：凉末
- 2021-03-21 05:24
如何除去凉面中的碱味
最佳答案
- 五星知识达人网友：duile
- 2021-03-21 06:05
过热水煮下 然后凉水冲开
全部回答
- 1楼网友：孤独入客枕
- 2021-03-21 07:01
面水比例10:3,夏季可适当多加一点,如100斤面粉多加二两至三两水.
还可加入0.2%的盐增强面的筋力.
一般先和面再手擀,最后刀切.
机器做也是先和面,时间约15分钟,再机器辊轧,一般5至7次.
至于汤料、口味视情况而定,各地风味不同.
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