蒸菜需要放什么调料及步骤

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解决时间 2021-02-10 05:48

提问者网友：寂寞撕碎了回忆
2021-02-10 01:38

蒸菜需要放什么调料及步骤

最佳答案

五星知识达人网友：孤老序
2021-02-10 02:48

以蒸鱼为例
1.酱汁高汤、酱油、鱼露、冰糖及胡椒粉全部调匀备用
2.葱切成丝，然后泡冰水20分钟后沥干水份。
3.鱼身划两刀，在盘子和鱼之间垫葱段，然后上头放姜片，一点点猪油，再淋上绍兴酒，水滚之后，用中大火蒸六到七分钟。
4.这是蒸好的鱼，接下来把葱拿走，汤汁也倒掉，淋上调好的酱汁，再铺上葱丝，淋上烧热的油即可。

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1楼网友：鸽屿
2021-02-10 03:55

调料的实际意义就是除去自己不喜欢的味道,添加自己喜欢的味道的同时又不失菜的本质就可以了

一般清蒸的菜只要盐,生抽,味精,鸡精,生姜,葱,食用油就可以了,当然可以加点自己喜欢的料进去,盐调味,生抽味精和鸡精增鲜,生姜和葱去腥.

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