山西哪里的饼最出名

山西哪里的饼最出名

太谷饼，是面制炉烤的实心饼，当地俗称\“干饼”、\“烧饼”。太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有\“糕点之王”的美称。太谷饼为\“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的\“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

酱料就看个人口味了，有椒盐的，麻辣的，不过台湾手抓饼是沙拉酱（普通沙拉酱or番茄酱也行）加生菜，我不太吃得惯附一个椒盐手抓饼的做法给大家：原料：　a：面粉100克，沸水50克。b：面粉100克，盐2克，温水（50度）60克。辅料：葱油、椒盐、芝麻。做法：1、将a材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。2、将b材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。3、将a面团和b面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。4、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。

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