怎样沥米饭？

怎样沥米饭？

沥米饭的过程：

1、将大米洗净放着备用。
2、锅里加入水待烧开倒入洗净的大米



3、煮饭期间隔一段时间搅拌一下，避免底下贴锅煮糊。
4、待米煮到一半熟的时候准备沥米了。



5、把米饭倒入蒸笼里，将其用筷子打散搅拌均匀。
6、盖上锅盖大火蒸上15—20分钟即可出锅食用。

沥米饭是四川地区特有的一种做饭方法，首先是将米用水煮半分熟，再将米捞起沥干，置于竹或木制的筒内，之后上锅蒸熟，叫做“甑子饭”，特点是饭粒干爽饱满并带有竹木的清香，同时有附产品，那就是香甜可口的米汤。
老四川家家户户都做这种饭，因为费时费力现在几乎绝迹了，只在一些小城镇的小饭馆还保留这种做法，每当意外吃到这种饭时，都是一种惊喜。
注意事项：鲜米250克淘洗两遍，锅内加水1000克，尽量不要选用铁锅。水开后倒入鲜米，用勺子搅拌，以免粘锅，水再次煮开后，转中火煮八分钟左右，以米粒用手掐断有白芯为标准，然后关火。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息