瓠子烧排骨怎么做

首先要从超市里选取籽排，选择的时候注意挑选新鲜的，没有异味的籽排，选好后，让师傅剁成一块一块的，以免您回家还要与排骨大战。挑选半个瓠子就足够了。


将排骨用清水清洗一下，去掉排骨上面的浮沉以及一些小的碎骨渣，备用。瓠子去皮后，切成一片一片的备用，葱也是洗干净切成葱末备用。

将锅里放水，排骨入锅，水量以能盖住排骨为宜，加入适量的生姜，开火开始烧排骨，待水沸腾后，去掉肉汤上面的浮沫，改为小火熬制，加入适量的料酒，再熬制半小时即可。


在熬制的排骨汤变成微微的白色的时候，将备用的瓠子入锅，加入少许的水，在烧5分钟，让瓠子和排骨的味道相互渗透。

加入适量的盐和味精。再翻炒一下，让盐和味精的味道融入到排骨和瓠子中，在小火烧两三分钟即可。

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在出锅前，将自己切好的葱花洒在上面，翻炒一下，一道夏季清淡的瓠子烧排骨就制作好了。

将瓠子去皮去瓤切成块，土豆切块，排骨切段，热水里过好捞出。姜蒜切末待用


油锅热，放入辣椒酱、姜蒜末出香味，放入排骨，炒至排骨中的油出来。加入清水，没过菜


放入瓠子，加入生抽，料酒，盐、白糖、蚝油、鸡精盖好锅盖，小火慢炖10分钟即可。